 白灼滑鸡 食材： 鸡半只，青葱1棵，姜2片。 做法： 1、鸡清理干净，抹上少许盐醃半小时。 2、烧开一锅可盖过鸡的沸水，加入姜、青葱和半汤匙料酒，转至最小火。 3、将鸡放进沸水中，用水的热温烫熟。（用一根筷子插入鸡腿内侧，没有血水渗出即熟） 4、把鸡捞出，待凉后切件，淋上香酱油即可。  双果凤尾虾球 材料：海虾500克、菠萝75克、荔枝75克、鸡蛋清40克、大葱15克、姜10克、味精2克、盐2克、淀粉(豌豆)5克、香油5克、植物油20克、料酒5克 做法：1. 中虾去头、皮，留尾，由脊部片开一小口，挑去沙袋，用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆。 2.菠萝切片，荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出。 3.勺中加植物油烧温，放入凤尾虾球划散捞出。勺内留底油烧热，放入葱姜末炒出香味，加入鲜菠萝片、荔枝煸炒，加入适量盐和高汤25克，加虾球翻炒，淋香油，明油出勺。  黑豆芽拌核桃 -材 料- 黑豆芽 300克、鲜核桃 6个 黑醋 少许、盐 适量 -做 法- 1.黑豆芽剪去尾部的根须，洗净备用 2.鲜核桃去壳，掰成小块备用（或者干核桃仁浸泡也可）3.坐热一锅水，放入黑豆芽，炒10秒左右捞出过凉水4.如果有黑醋的，放一勺黑醋，口感最好5. 把掰碎的核桃加入其中，拌匀即可6.口感相当棒，特别清爽的感觉  包菜炒粉丝 食材：粉丝，包菜，盐，生抽，油 做法 1，泡粉丝，包菜切丝 2，热油到7成，包菜下锅。 3，炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。 4，炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。 5，调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。 |
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