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福鼎一品鲜。
 原料:虾仁，金华火腿。这只鱼糕冬笋，小青菜，金针菇，草菇，高汤，鸡汁儿。冬笋，木耳。 1将草菇和金针菇分别焯水摆入碗内。然后鱼糕和金华火腿切成片儿码在上面。冬笋和木耳摆在边上。 2:炒锅内加入高汤，加入盐，鸡汁儿。烧开以后浇在盆里面。放在火上烧开以后上桌即可。 蟹味菇爆鳝片。  原料:蟹味儿菇，黄鳝片儿。蚝油，酱油，生抽，黄酒。米醋。盐，胡椒粉，白糖。姜丝蒜末。 1:蟹味儿菇和黄鳝分别放在油里滑熟， 然后锅内加入少许的底油，下入姜蒜。加蚝油，酱油，生抽，米醋，黄酒，白糖，胡椒粉。高速少许的淀粉。放滑好的蟹味菇和黄鳝片翻炒均匀即可。 海味茄子煲  原料。长茄子，鱿鱼，虾仁。美极鲜酱油。，蚝油，生抽，酱油，老抽。盐，糖。味精，鸡精，水淀粉。 1:将长茄子去皮切成条备用。鱿鱼洗干净，打上麦穗花刀，虾仁洗干净后被开刀。 2:炒锅放油，放入茄子炸至金黄色捞出。虾仁和鱿鱼分别焯水控干水分。 3:锅内放入油，加入少许的葱姜蒜。然后下.蚝油，酱油，美极鲜酱油。生抽，盐味精鸡精白糖。放少许的水，加入茄子和虾。鱿鱼，烧至一分钟。用水淀粉勾芡即可。 云南小瓜猪颈肉。  原料:云南小瓜，猪脚肉。蚝油，海鲜酱，生抽酱油。美极鲜酱油，冰糖。盐，鸡粉，水淀粉。 1:云南小瓜斜刀片成片儿备用。猪颈肉切成薄片，加入蚝油，酱油，水淀粉腌制一会儿。 2:炒锅上火放入油，放入猪脚肉和云南小瓜一起滑油。 3:锅内放少许的底油，加蚝油，美极鲜酱油。，海鲜酱。老抽，生抽，酱油，盐，鸡精，白糖。用少许的水淀粉勾芡，倒入云南小瓜和猪颈肉翻炒均匀即可。 笋干老鸭煲。  原料:老鸭一只。天目山笋干儿100克。金华火腿50克。盐5克。胡椒粉1克。青菜少许。 1:张老鸭城洗干净，放入大沙锅之中。加上水小火炖一个小时。然后将泡好的笋干和火腿放进去，炖40分钟左右。加少许的盐即可。 芙蓉蒸三鲜。  原料海参，虾仁瑶柱，鸡蛋。虫草花 1:将海参切成菱形块摆在盘子里边。虾仁洗干净以后放入蛋清，盐腌制一下。码放在盘中。瑶柱放在海参中间。海参用水焯一下，焯水的时候加点盐，如下底味儿。 2:打三个鸡蛋，加入适量的水搅匀以后倒入碗中。上笼蒸十分钟即可。 虫草灌汤虾球。  原料:虫草。肉皮冻，虾胶。鸡蛋，面包糠，干淀粉。盐，料酒，胡椒粉，葱姜汁儿。 1:虾胶里边儿加入盐，料酒，葱姜水。搅拌均匀。猪皮冻切成小粒儿。然后将虾肉拍成饼饼，每个虾胶里边儿包一块肉皮冻。 2:先把虾球滚一层干淀粉。再滚上一层鸡蛋液，然后再放到面包糠里边儿。上面插一根虫草。放在油锅之中炸五分钟即可。 X0酱炒酿香菇。  原料:香菇，鸡胸肉，鸡蛋清，盐，淀粉。Xo酱。芥兰。 1:新鲜香菇用水冲洗干净。放水中把它煮熟。鸡胸肉加入盐，鸡蛋清淀粉。抺在香菇里面。然后放到锅中煎熟。 2:芥兰做成清炒芥兰。垫在盘子中间。炒锅上火放入少许的底油，放入xo酱炒香。然后下午少许蚝油，酱油。下煎好的香菇饼翻炒均匀。摆在盘中即可。 普宁豆酱烧咸鱼。  原料:咸鱼，普宁豆酱。熟黄豆，蚝油，生抽酱油。盐，糖。鸡粉。 1:将咸鱼放入清水中浸泡，去除多余的盐分。 2:炒锅上火放入少许的底油，放到咸鱼小火慢慢煎。煎干水汽。然后放入一勺料酒，加入普宁豆酱。蚝油，酱油，生抽。加少许的水和黄豆。烧五分钟出锅即可。 鸡汁兰花白灵菇。  原料:百灵菇，鸡胸肉高汤，盐。鸡汁。青菜。 1:将白灵菇清洗干净，放入高汤中，加入盐鸡汁入味控干水器。。然后放入碗中。码放整齐。 2:将鸡胸肉剁成泥，加入蛋清，盐。干淀粉。然后把它抹在小勺里面。上边儿放青红椒黄瓜皮点缀。放入锅中蒸三分钟。 3:将白灵菇翻扣在盘中。旁边点缀好鸡胸肉。小油菜烫一下摆在边上。锅里加入高汤，加入盐，鸡精勾薄芡。淋白灵菇上面即可。 红枣百合蒸南瓜。 原料老南瓜百合，红枣。将老南瓜切成条。摆在盘中。加到红枣和百合。上面撒上一层白糖。上笼蒸十分钟即可。 
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