俗话说得好，一方水土养一方人，因为各个地方的环境和气候不同，所以生活习惯也有很大的区别，例如北方地区以面食为主，南方地区以米饭为主，而且南方人都比较喜欢喝汤，特别是在广东地区，汤几乎已经成了每顿饭必备的菜之一。汤已经成为家常菜之一，但偶尔也会炖一些比较滋补的汤，例如鸡汤、骨头汤等等，既滋补又美味。  说到炖骨头汤，很多人炖出来的骨头汤也仅仅只停留在能喝这个层面，远远还达不到美味，这主要是因为很多人在炖骨头汤的时候，都是直接加水炖，其实这种做法是错误的，这样会让骨头汤没有那么浓郁奶白，而且还没有那么香，要想骨头汤奶白浓郁无腥味，要多加一步，因此在煮骨头汤的时候，要切记不能直接加水，否则一锅汤可能就毁了。  我们都知道，在炖鱼汤的时候，要将鱼煎一下，这样鱼的汤汁会更加的奶白浓郁，其实炖骨头汤也是一样的，同样要用油将骨头爆香，闷一会，再加水，这样炖出来的骨头汤才会更加的香甜，看起来奶白浓郁，一点腥味也没有。因此在炖骨头汤的时候，切记不要直接加水了，要多加一步，将骨头爆香闷一会，这样炖出来的骨头汤才会奶白浓郁无腥味，非常的香甜。  【炖骨头汤的方法】 第一步：准备好适量的骨头，建议是筒子骨或者排骨，最好是排骨，将排骨放入清水中冲洗一次，滤干水分，加入适量的面粉揉捏均匀，这样能够保证骨头中的血水全部跑出来，之后再用清水多冲洗几次，控干水分就可以了。  第二步：起锅烧油，放入几片生姜炒香，再加入控干水分的排骨爆香，等到排骨表面变色之后，盖上锅盖，焖个5分钟左右，再将排骨倒入到砂锅中，加入热水，没过排骨，盖上锅盖，炖1个小时左右，等到骨头汤炖好之后，加入食盐调味就可以吃了。  以上就是炖骨头汤的方法了，在炖骨头汤的时候，切记不要直接加水，多加一步，将排骨爆香闷一会，再加入热水中，最好是用砂锅来炖汤，这样炖出来的汤鲜味更足，等到汤炖好之后再加盐调味，这样就不会影响到汤的鲜味，炖出来的骨头汤也是奶白浓郁无腥味，非常的鲜香。
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