外婆几乎天天吃这菜，80岁了脸色还很红润，现季最鲜嫩，别错过

青菜其实只能算是个形容词，一个对于某些食材的总概况，青菜包括的太多了，我也就不一一的说出来，可能说出来自己也说不全，知道的也不算多，不认识的也不在少数，咱就不丢人了，今天我要说的是一道开胃菜，还是从外婆那里吃到，觉得很赞的一道菜，比菠菜还好吃，咱们吃拌的，简单易做，美味可口。

外婆告诉我，这菜很多人都不要，会把它扔掉，他们却不知道，我外婆80岁了就是吃这个菜，脸色比我的还红润，气色很好，我就是熬夜熬多了，比不过比不过；这菜就会莴笋叶子，现在的季节刚好是最鲜嫩的时候，老一辈的人什么都不舍得浪费，更何况这美味的莴笋叶，总有不断的想法使之变得美味，所以，今天我就要来继承外婆的美味佳肴啦，还省钱不浪费哦。

【食材】：莴笋叶两大把、花生米两把、干辣椒三根、大蒜四粒、食盐适量、鸡精少许、香醋两勺、生抽两勺。

【做法】：

1、首先我们先把准备好的莴笋叶子，放到一个装有清水的盆里，清洗干净，洗净后可以稍微的泡会水，然后取出沥干水分备用。

2. 接下来我们来处理花生米，取锅洗净，开火倒油，油热之后咱们把花生米倒进去，用锅铲翻炒，小火就好，将其炒熟，熟透了之后咱们将它盛出晾凉就好。

3. 然后我们另起锅，往锅里倒入适量的清水，调至大火将水烧开，加入适量的食盐和少许的食用油，把我们沥干水分的莴笋叶放进去，拿干净的筷子搅动它，煮到莴笋叶断生咱就可以捞出。

4. 煮好的莴笋叶，捞出来要放到凉开水里放凉下，冷却之后取出，用手挤干它的水分，切成一段一段的装起备用。

5. 下一步，咱们把准备的三根干辣椒洗净，切成丝状，洗净的大蒜粒剁成蒜末，将它们放到一个干净的碗里，用热油淋到碗里，使它们激出香味后，再加诶少许的盐、鸡精，还有适量的醋和和生抽搅匀。

6. 我们在切好的莴笋叶里，加入煎好的花生米，把刚刚调好的料汁浇上去，拿筷子搅拌均匀，搅匀之后再在上面撒点芝麻，这样就完成了，爽口美味的莴笋叶拌花生就可以上桌啦。