现在这个季节正是出去郊游的好时候，想要出去郊游自然要带一些补充能量的食物。也许很多人会选择巧克力，可这个东西毕竟吃起来太齁，有的时候甚至吃多了会让人反感。但我想大多数人都没有考虑过将巧克力和蛋糕结合在一起，今天为大家带来的这道菜品，它既满足了人们对巧克力的需求，又可以不让菜品显得那么齁，它就是巧克力古早蛋糕。这道菜品绝对是春季出行的必备好食物，更何况现在这个季节疫情没有之前那么严重，大多数人也会选择出行，所以带着这道美食绝对可以让更多人对你感到佩服和羡慕。巧克力古早蛋糕拥有非常浓郁和绵软的口感，吃起来一级棒，绝对能够受到大多数人的喜爱，接下来我们就一起看一下这道菜品到底怎么做！
【菜品】巧克力古早蛋糕
【食材】鸡蛋、低筋面粉、巧克力、砂糖、油、盐、奶、柠檬汁、可可粉
【烹饪步骤】
1、低筋面粉和可可粉过筛筛去其中的杂质，然后留在盆中备用，这是最基础的一步。
2、巧克力放在热水中融化，把玉米油加热直到锅中出现纹路就算完成。
3、玉米油加热完成好以后将其倒入低筋面粉中搅拌，同时把融化的巧克力放入其中，牛奶也是必备物品，同样要加入其中搅拌，这一步非常关键。
4、搅拌好以后在盆中放入蛋黄，蛋清取出备用，用Z字形搅拌，使其充分的融合在一起，这样会使口感变好，非常的细腻绵软。
5、要在蛋白中放入盐，然后加入白砂糖用打蛋器进行打发。重复三次这样的做法，当发现打发好的蛋白提起来以后不会落下就算完成，最后记得滴入柠檬汁。
6、把之前准备好的蛋白放入巧克力糊中，不断的翻拌至均匀，然后直接在巧克力糊中倒入所有剩下的蛋白，搅拌至完全均匀并且融合。
7、将搅拌好的巧克力糊倒入烤盘当中，在烤制的时候一定要使用不粘模具，这样制作出来的成品会更好。
8、在烤箱中烤好以后就要取出放在阴凉处晾干，时间控制在30分钟左右，也可以放在冰箱中，因为蛋糕变凉以后会比刚刚拿出烤箱时更美味一点。
9、将烤制好的蛋糕脱模切成块，也可以使用一些模具印上自己喜欢的图案，这样就算制作完成。
【烹饪小贴士】
1、在烤箱中烤制的时候温度要根据自家的烤箱来调节，因人而异。
2、烤制的时候在大烤盘中倒入热水，这样才是烤制蛋糕的最佳方法。
3、在制作巧克力古早蛋糕时一定要控制好巧克力和可可粉的用量，否则最后的口感就会有些发苦。
4、其实蛋白中不加入柠檬汁和盐也可以，依据个人口味而定。
