【材料】
珍珠丸子部分：
黑糖......45克
水......105克
木薯淀粉......150克
黑糖糖浆：
黑糖......80克
水......300克
其他：
牛奶......适量
奥利奥碎......适量（也可不放）
【步骤】
1.把珍珠丸子部分的黑糖和水混合后，小火加热融化。加热的时候记得盖盖子，不要让水分蒸发掉，后面揉面的时候水不够。黑糖完全溶解后，开大火把糖水沸腾。
2.关火后迅速把一半的木薯淀粉倒入，用刮刀搅拌均匀。看不到白色粉末后，就可以把剩下的木薯粉也倒进去，稍稍搅拌后，全部移到硅胶垫上，趁热用手揉。
3.注意，会有点烫手！把面团里的颗粒揉均匀，最后揉成一个柔软不粘手的面团。
4.面团分成三份 ，每份都搓成细长条，暂时不用的部分用保鲜膜盖好保湿，不然就会变干很难搓圆了。把一长条面团切成1CM左右的小颗粒，然后揉搓成小圆子，放在木薯粉里滚一圈防粘。搓丸子特别无聊和累，如果自己吃不计较卖相，直接用切好的方形丸子也可以。
5.烧开一锅清水，大约是丸子的10倍左右，这样煮的时候不容易粘在一起，有足够的空间。把丸子倒入沸水中，先搅拌几下防止粘连，然后保持大火煮10分钟即可，所有丸子会浮起来。煮好后捞出放在冰水里洗一下，吃起来更Q弹。
6.熬煮黑糖糖浆水，在水中先化开黑糖，煮沸后倒入珍珠，一边搅拌一边煮，直到把糖浆煮到粘稠。这个过程有10多分钟，非常无聊和手酸，需要耐心。
7.舀出2勺黑糖珍珠在玻璃杯里，滚几下让黑糖粘在杯壁上，做出黑糖挂壁的脏脏茶效果。放一些奥利奥碎，然后倒入牛奶就完成了。不过牛奶不要太烫，会把挂壁的黑糖给融化了。
- Tips-
1、融化黑糖水的时候不要煮太久，加木薯淀粉的时候可能水分不够，面团太干。
2、锅子要厚，保温性好。温度不够，木薯淀粉不能充分糊化，揉成面团就会摊倒不成团。
3、煮黑糖糖浆的时候拿个长一点的勺子，蒸汽容易烫手。
