材料☞黑糖40g、木薯淀粉75g、白砂糖50g 步骤 1.将黑糖和水倒入锅中搅拌至黑糖融化,再开小火煮至沸腾 2.倒一半木薯淀粉搅拌均匀后,再将剩余木薯淀粉倒入柔成面团 3.将面团揉至表面光滑,揉成长条,切成小颗粒再揉成小圆球 4.把所有小珍珠在木薯淀粉中滚一圈,筛去多余的粉 5.大火烧开水,将珍珠倒入,搅拌一分钟防止黏在一起 6.开大火煮20分钟,带珍珠浮起,再煮15分钟 7.将珍珠倒出,用冷水冲洗降温,如果是冰水会更Q弹 8.把珍珠沥干水,倒入50g白砂糖,搅拌静置,等待珍珠吸糖 9.放入奶茶中,或者搭配芋圆,把它吃掉! |
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