|
姐妹们，我也冲动消费了，跑去进口超市黑噗噗的小角落，拿起砖头大的黄油转身就跑，没想到玩脱了，两百多块钱。 不过没在怕的，黄油呀，可是浓缩的牛奶灵魂！人家美国著名厨师Julia Child都说过“With enough butter, anything is good.” （加上够多的黄油，什么食物都好吃）。 所以这个黄油拿来咋吃，我跟你说。别说什么牛角包或者大牛排，你就随便煮碗五常大米，趁着热气往里头捅个小窝，拈一小团黄油下去，拿小勺捅咕两下，完成。热气绕着黄油，晕出浅薄薄一层鹅黄，这白米饭都一下子变得香艳黏嘴，能把你吃晕。 再有，拿来煎虾也不错。大虾仁往腌汁儿浸得七八十，莹白油润！再往滚烫的黄油身上一放，焦香发黄！前者上色提酱香，后者奶味噗噗儿冒，滋滋地撩起黄油香，不说大话，这绝对是软糯＋余香绕梁的口感，三天都忘不掉。 为了搭上黄油的身份，这道菜得再精彩点，拿土豆儿擦出细丝，用漏网炸出一个小碗儿，又精致又漂亮。 一人一小碗的煎虾，高级优雅地吃一圈下来，简直太美了。土豆小碗整个是我的，掰碎了也是我的，虾仁外头那层酥香的皮肉是我的，里头不耙不软，还有丝丝回甜的肉肉也是我的，又奶又香。 还有什么没吃过的黄油吃法呀，姐妹们告诉我！在线等，挺急的。 虾去头去壳，留下虾尾部分。用刀开背，剔去虾线。 加入1大勺蒜泥、一点点盐、1大勺米酒、1大勺食用油，拌匀腌制5分钟。 土豆擦细丝，拌上2大勺面粉，一点点盐，搅拌均匀。 准备一个漏网，把土豆丝放进去铺满漏网边缘，做成一个碗状。
油锅烧热至160度，筷子放进去有小气泡冒出时，把漏网放进去。最好再准备一个勺子压在土豆丝上，避免炸的时候土豆丝散开。
有炸不到的地方可以用勺子舀起油，淋在土豆丝上。
等炸到土豆丝金黄就可以了。
再准备一个平底锅，放入黄油融化，把腌过的虾仁放进去煎熟煎香。
煎好的虾仁直接摆放在土豆丝小碗里，撒点欧芹碎点缀下就可以吃啦。
旁边点缀些生菜、番茄沙拉，好看又好吃~
没看够？想知道更多【虾】的美味做法，可以点击下面的图片查看哦！👇
|
|
|
