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端午新品“咖喱牛肉粽”上市 南翔馒头店120周年跨界潮鞋首发 老字号美食套餐最低4.6折…… 老字号线上持续发力 青团的余温尚未褪去，粽子的热度已升温。记者在豫园宁波汤团店看到，临近端午，店门口的手工粽子及礼盒吸引了不少路过市民们的注意。据悉，今年端午除了传统的赤豆蜜枣粽、大肉粽、蛋黄肉粽以外，店里还特别推出了一款颇具“网红”气质的新口味粽子——咖喱牛肉粽。 宁波汤团店咖喱牛肉粽 据宁波汤团店经理徐正留介绍，他们从3月起一边忙着青团的销售，一边开始研发新口味的粽子，但是“新口味不能一味追求猎奇，产品要‘走出去’，主要还是要味道好。” 在研发咖喱牛肉粽时，店里几位工作了二十多年的老师傅从点心高手“变身”为厨师，转而研究起了不同部位的牛肉和咖喱，“肉不能太瘦，吃起来会太柴”、“光用咖喱粉不入味，还要加一点油咖喱”、“肉比例要翻倍，这样口感才更好……” 历经半个月左右的反复试验，最终定下了咖喱牛肉粽的配方，并计划在五五购物节前上市的同时推出优惠套餐，积极鼓励消费。 同样的场景也出现在百年本帮老字号德兴菜馆的门口。早上6点半起，德兴菜馆点心档口前的顾客就开始络绎不绝，除了琳琅满目的各式招牌点心以外，近期上市的粽子也颇受周边居民们的欢迎，不少人一买就是一大袋。 德兴菜馆昌里路店店长张坚向记者介绍说，往年他们考虑到周边社区居民们的喜好，主要供应大肉粽和蛋黄肉粽，今年考虑到疫情，他们特地研发了一款八宝粽，以赤豆、花生、玉米、芸豆、红枣等杂粮为原料，吃起来清爽健康也不油腻。这看似简单的八宝粽，其实做起来非常费工夫，“所有食材要煮成一样的软硬度，酥而不烂，但实际上它们的煮制时长是完全不一样的，只有真正的‘老法师’才懂其中的窍门。” 除了加速研发新品、坚守品质以外，老字号们还积极触网，探索个性化的线上营销方式，相继开通了微信社群、品牌微店等线上渠道，配送方式也很多元化。 南翔馒头店上线跨界潮鞋 皮薄馅丰的小笼馒头仿佛还冒着丝丝氤氲的热气，古色古香的飞檐翘角建筑上是上海人最熟悉的豫园南翔馒头店的金字店招，还有醒目的120周年数字标签…… 5月10日，豫园南翔馒头店在120周年之际携手大孚飞跃发布“东鞋西渡2.0”跨界潮鞋，正式上线大孚飞跃天猫旗舰店。 据悉，这款跨界鞋款的设计由法国香奈儿合作设计师Eric操刀，以“走出去/Go outside”为主题，在五五购物节期间开展包括跨界潮鞋、线上优惠券、线下联名套餐等在内的多元化合作，全面促进市场消费，弘扬国潮新风尚。 1900年，豫园九曲桥畔的南翔馒头店以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美的小笼馒头而声名鹊起。 2018年，豫园商城启动商圈升级改造，南翔馒头店随即开展品牌升级，推出了包括四季菜单、一笼一茶等在内的新潮文创组合，加速推进了豫园餐饮老字号的年轻化进程。 同年，南翔馒头店还推出了“南翔小当家”亲子文化体验活动，由第六代传承人游玉敏及第七代传承候选人们面对面教授南翔小笼馒头的包捏技艺，聚拢80后、90后以及00后的同时，聚焦传播南翔小笼制作技艺这项珍贵的非遗文化，深受市民朋友们的欢迎。 南翔小当家亲子文化体验活动 老字号套餐折扣多 皮薄馅丰的南翔小笼馒头，浓油赤酱的本帮春季菜，精致可口的手工酥点，热气腾腾的猪油渣菜肉大馄饨…… 五五购物节期间，绿波廊、上海老饭店、南翔馒头店、松鹤楼、德兴菜馆、宁波汤团店、老桐椿、老松盛等餐饮老字号不仅纷纷推陈出新，上线了一大批春季时令的新产品，还拿出了各自的人气招牌组合成了惠民套餐，“价格直逼‘成本价’，优惠力度可以说是史无前例。” 上海老饭店豫园总店甜糯春笋   购物节期间，豫园老字号首发四大创意新品，包括采用新中式美学设计风格的老庙x万宝宝设计师系列；以豫园场景和文化底蕴为灵感的豫园记忆限量礼盒；采用最新立体机械布局的上海手表穹镜系列腕表；创新口味、符合年轻人喜好的童涵春堂21天参茶和石榴参冻。
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