一、香辣土豆条 食材:土豆、葱花、孜然粉、干辣椒末、盐 制作步骤: 1、土豆去皮,用波浪纹的刀切成条,要是没有直接切成条,然后放在清水中清洗一下去除淀粉 2、锅中放入适量的油,将土豆放在里面小火煎至两面金黄 3、煎至土豆熟透之后,放入适量的孜然粉、盐、干辣椒粉翻炒均匀,出锅之前撒些葱花就可以出锅享用了 4、要是懒得煎土豆,可以在上面刷层油,撒上盐、孜然粉以及干辣椒粉后放入烤箱烤熟即可 二、宫保年糕 食材:年糕、胡萝卜、花生、干辣椒、葱、花椒、酱油、醋、料酒、盐、水淀粉 制作步骤: 1、年糕、胡萝卜切成小块,葱切成末 2、锅中烧油,将年糕表面的水分用纸吸干,然后放在锅中煎至金黄盛出不用 3、起锅再次烧油,先将花椒煸炒出香味,然后捞出来,再加入葱白和干辣椒段炒香 4、接着将胡萝卜丁放入翻炒几下,在加入年糕,一次加入适量的酱油、醋、料酒、盐 5、翻炒至食材入味之后调入适量的水淀粉,最后加入花生和葱花炒匀就可以出锅了 三、清炒油麦菜 食材:油麦菜、盐、耗油、盐、鸡粉、葱蒜、干辣椒 制作步骤: 1、将油麦菜摘洗干净后切成段,葱蒜切成末、干辣椒切段备用 2、锅中烧油,油热之后可以加入适量的猪油,炒化之后放入葱蒜末和干辣椒段炒香 3、然后将洗干净的油麦菜倒入大火快速翻炒,依次加入蚝油、盐炒均匀 4、油麦菜出锅之前调入适量的鸡粉就可以出锅享用了 四、青椒炒肉 食材:青椒、红椒或干辣椒、瘦肉、盐、生抽、耗油、盐、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、葱姜蒜末 制作步骤: 1、青红椒切丝或者块,红椒少许切成丝作为配菜使用 2、瘦肉切片,装入碗中加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蛋清抓匀腌制十几分钟 3、起锅烧油,等油热之后将腌制好的瘦肉炒至变色,加入葱姜蒜末煸出香味 4、紧接着加入青红椒,加入适量的耗油和盐,出锅之前调入适量的水淀粉和鸡粉就可以出锅享用了 五、青椒番茄炒蛋 食材:青椒、番茄、鸡蛋、盐、鸡粉 制作步骤: 1、青椒洗干净去籽后切成丝,番茄用开水烫一下去皮切成小块,鸡蛋打散备用 2、锅中烧油,先将鸡蛋炒至凝固备用 3、锅中烧油,油热后放入葱花翻炒一下,再加入番茄煸炒出汁 4、再将青椒放入煸炒,加入适量的盐和鸡粉,最后加入鸡蛋,炒均匀后就可以出锅了 六、木耳炒肉 食材:木耳、猪肉、葱蒜、青红椒、盐、生抽、味精 制作步骤: 1、木耳提前泡好,然后切成小块;猪肉切成片;青红椒切成块;一部分葱斜切成段,另一部分切成末 2、锅中烧油,油热之后加入葱蒜末炒香,放入切好的猪肉翻炒 3、炒至猪肉变色之后加入适量的料酒去一下腥味 4、接着加入木耳、青红椒块、葱段大火快炒,再调入适量的盐、生抽、味精炒匀即可想要 七、腐竹炒香菇 食材:腐竹、香菇、青红椒、盐、生抽、耗油、鸡粉 制作步骤: 1、腐竹提前泡好,泡至没有硬心即可;香菇洗干净切成片,干的香菇提前记得泡好;青红椒切成丝 2、锅中适量的油,油温升高之后加入葱姜末翻炒出香味 3、接下来加入准备好的腐竹和香菇大火翻炒 4、调入适量的盐、生抽、耗油、鸡粉翻炒均匀,再加入适量的水焖煮一小会 5、加入青红椒小炒一下,出锅前加入水淀粉勾芡即可享用 八、杏鲍菇炒肉 食材:杏鲍菇、青红椒、猪肉、盐、生抽、耗油、鸡粉 制作步骤: 1、杏鲍菇切成片,装入盆中用开水烫一下;青红椒斜切成圈;猪肉切片 2、起锅烧油,油热之后加入猪肉片慢炒至变色 3、加入适量的葱姜蒜,调入适量的料酒、盐、生抽、耗油翻炒出香味 4、加入准备好的杏鲍菇翻炒,炒至变软入味后尝一尝进行调味 5、加入切好的青红椒、鸡粉炒均匀即可 九、竹笋炒肉丝 食材:竹笋、肉、青红椒、盐、生抽、耗油、鸡粉、葱姜蒜 制作步骤: 1、竹笋处理干净,放入锅中焯熟,捞出过一下凉水切成丝;肉切成丝;青红椒切成丝 2、锅中烧油,放入切好的肉丝翻炒,变色之后加入适量的料酒去腥味 3、加入葱姜蒜末炒出香味,再加入竹笋丝,青红椒丝大火翻炒 4、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、鸡粉炒匀后就可以享用了 |
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