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现如今这野菜是越来越受欢迎，甚至很多野菜都已经不再是真正意义上的野菜，有人开始种植或者放任自己田里的杂草疯长，因为城里人喜欢，能卖上高价。甚至有许多城里人在假期会开车回乡下挖野菜、收购野菜。  今天介绍给大家得就是一种叫酸模的野菜，它的叶子长得有点像我们平常吃的菠菜，枝叶里面含有大量的水分，放到嘴里嚼一嚼，就有一种酸酸的感觉。它一般生长在庄稼地里，由于它怕太阳的强光，喜欢寄生在玉米地里，玉米高大的秸秆能有效得为它遮挡光照。秋天农民将玉米收割完之后，它才有机会暴露在人们的眼皮底下。  其实就是野生的菠菜。那么为什么野菠菜吃起来会发酸呢，其实这是因为野菠菜中的草酸含量很高，一般人们食用它都是拿它烧汤喝，酸酸的提升了汤的鲜味，再加点辣，酸酸辣辣非常开胃超级适合夏天食用。用它烧的汤清爽嫩滑，入口酸甜，夏天喝上这样一碗汤，既美味又清热，除了做汤，野菠菜还可做凉拌菜，  农村很多的老人都会下地来挖这种野菜，用来喂家中养的鸡鸭鹅等，还有老母猪，尤其是老母猪产仔的期间，在饲料中加入酸模这种野菜，猪吃了之后是非常的有营养的。酸模叶子中的酸汁水能很好帮助消化我们食用的油脂类食物，还有一定的减肥作用。酸模也是属于当年生的植物，完成了一个周期的轮回，它就会慢慢的枯萎，根系也会慢慢的死掉，来年的春天，它的种子又会重新生长。  现在已经有越来越多的人认识到了酸模的营养价值，也有越来越多的朋友爱上了酸模的口感，虽然酸模其貌不扬，可是不管是对我们的人体的营养还是药效价值都很高，不知道大家有没有吃过酸模呢？ |
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来自： fatstudent > 《物性与健康（食药物》
