百吃不厌的家常菜，香、鲜，营养下饭！

　　干豆角炖五花肉的做法

　　1.干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用

　　2.锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄

　　3.煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味

　　4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

　　5.加入足量热水

　　6.放入山楂，大火烧开转小火炖

　　7.大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂撒香菜即可出锅

　　【口味茄子煲】

　　食材：

　　茄子600g、肉泥100g、姜蒜少许、小米辣少许、油8g、蒜蓉辣酱5ml、辣椒红油5g、味椒盐5g、生抽5ml

　　做法：

　　1. 姜蒜切末、小米辣切圈、葱切花，茄子去头尾去皮，切长条，茄条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡。

　　2. 锅放油，爆香姜蒜，下肉泥划散，下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香。

　　3. 下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂。

　　4. 下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可。

　　干锅牛肚的做法

　　1.食材：熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味极鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精

　　2.把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右

　　3.捞起切丝姜切末

　　4.洋葱切丝，香干切条

　　5.蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段

　　6.热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味

　　7.加牛肚料酒翻炒一会

　　8.加豆瓣酱翻炒均匀

　　9.加蒜薹

　　10.香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟

　　11.加洋葱丝和味极鲜翻炒

　　12.加鸡精胡椒粉尝味出锅

　　蒜蓉辣椒酱的做法

　　1.准备主要原材料。（辣椒共用了3种，如果非常能吃辣的，可以加大小米椒的用量，总用量约500克即可）

　　2.三种辣椒，用淡盐水浸泡10分钟后，洗净捞起沥水。

　　3.大蒜和生姜切片，洗净沥水待用。

　　4.用厨房纸巾，吸干姜蒜上面的水分。

　　5.辣椒去蒂，同样的用厨房纸巾吸干水分。

　　6.3种辣椒，全部吸干水分。（时间充足的情况下，也可以放太阳底下晾干）

　　7.带上一次性手套，把辣椒掰成小段。

　　8.用料理机打成碎末。

　　9.分批搅好所有的辣椒。（料理杯，料理盆确保干净无油）

　　10.大蒜，生姜也打成碎末。

　　11.炒锅中倒入食用油。

　　12.烧至5成热时，下姜蒜末，中小火炸出蒜香味，蒜蓉变金黄色。

　　13.倒入辣椒碎末，一直不停的翻炒。

　　14.一直炒到辣椒的水分散干，表面只剩油不见水的情况下加入精盐。（这个过程大约需要12分钟左右，火不能太大，以免糊底）

　　15.接着加入白糖调味。

　　16.再翻炒5分钟左右，酱汁更浓的时候，下熟白芝麻。

　　17.翻炒均匀关火，放温凉时装罐即可。

　　炒南瓜

　　食材：南瓜，油盐，姜。

　　1.南瓜三分之一，顺手拿一个就很好吃。

　　2.先刮皮再切片。

　　3.然后切成块。

　　4.热锅冷油，放姜

　　5.放上南瓜，翻炒一下。

　　6.放上一小碗水，然后放盐，盖上锅盖，让它慢慢炒炖。

　　7.五分钟左右出锅，甜，咸口。