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酱香肉末烧茄子  食材：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉； 做法 1、茄子切条状；蒜和姜切片；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀； 2、茄子先放入油中炸软；捞出备用； 3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水； 4、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可； 蒜香牛肉粒  食材：牛肉、红尖椒、青尖椒、大蒜、、蚝油、，味极鲜酱油、白酒、盐、胡椒粉、生粉、食用油 做法： 1、 牛肉块逆着纹路切成2CM大的肉粒；切好的肉粒放入盆中加入白酒、蚝油、味极鲜酱油、胡椒粉和盐、生粉、油拌匀腌20分钟； 2、 大蒜去皮,剥出蒜瓣备用；红尖椒青尖椒洗净，斜切成小段； 3、 锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣，煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出； 4、 锅中留少许油，放入牛肉粒大火煸炒，炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒； 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣，加味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。 五花肉烧茶树菇  食材：茶树菇、猪五花肉、 青椒红椒、 姜、 大蒜、 豆瓣酱、老抽、 糖 做法： 1、茶树菇洗净处理好，沥水控干； 2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片； 3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香，放入茶树菇翻炒均匀，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀；中火焖几分钟，中途也翻一次，然后转大火，加入青红翻炒均匀； 4、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火即可出锅装盘。 卷心菜炒粉丝  做法： 1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软； 2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁； 3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜； 4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分； 5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。 山药炒肉片  食材：山药、猪里脊肉、红椒、大葱、色拉油、食盐、鸡精、生抽、淀粉、白胡椒 做法： 1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀腌10分钟； 2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁； 3、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用； 4、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，放入滑好的肉片翻炒均匀，放盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅装盘。 西红柿蒜薹炒鸡蛋  食材：蒜薹、鸡蛋、西红柿 植物油、盐、青红辣椒 做法： 1 把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散 2 热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起， 3.锅里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软， 4.下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀，下鸡蛋块翻炒均匀即可 |
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