要说“酸、甜、苦、辣、咸”哪个味道最受欢迎，那必然是甜味无疑了。长大后，工作学习再累，一杯甜甜的奶茶就能为疲惫的身躯注入满满的能量；生活中，受了委屈不开心，一份甜品就可以让心情瞬间变得美好。然而，甜蜜的背后却暗藏杀机，甜食里的“糖”就像一个隐形的“刽子手”，带给你快乐的同时也在残害着你的身体。 糖会让人上瘾2012年2月，美国权威专家发表在国际顶级学术刊物《Nature》杂志的一篇题为《糖的毒性真相》的文章指出：糖就像烟草和酒精一样，是一种有潜在危害且容易上瘾的物质，就像烟瘾一样，吃糖的人会越来越爱吃糖。
让人想不到的是，吃甜食和吸毒，对大脑的刺激居然是一样的。2008年，普林斯顿大学的心理学和神经学科的研究者，做了一个有关糖瘾的研究。让老鼠经常性吃糖，然后不再喂食糖了，断糖之后，老鼠开始变得疯狂、焦虑、烦躁，不喜欢动。研究人员表示，糖比可卡因（一种毒品）更容易上瘾，上瘾指数是可卡因的8倍。视频来源于网络 不过，如果仅仅只是容易上瘾，其实并不算一件多可怕的事，坏就坏在，它还会危害人体健康。2016年，美国加州大学旧金山分校科研人员在国际著名医学期刊《美国医学会内科杂志》发表论文，揭露美国制糖业的黑幕。该文章指出，上个世纪60年代的美国，肥胖、冠心病和糖尿病的发病率升高，有研究认为高糖、高脂肪是“罪魁祸首”。于是，美国制糖业为了利益，便收买了一批科学家，让他们发表对糖有利的研究论文，把锅都甩到脂肪身上，弱化与糖的关联。制糖业收买的其中一名营养学教授，正是美国第一版膳食指南的起草者。直到2016年发布的第八版《美国居民膳食指南》，才首次限制添加糖的摄入量。糖是万病之源很多人第一反应可能是长胖，但其实糖的危害远不止使人发胖这么简单。
人们只知道脂肪对身体有危害，殊不知糖的危害有过之而无不及。人一旦摄入过量的糖分，没有被消耗的糖就会和胶原蛋白结合，使其劣化，从而导致皮肤变得松弛，容易产生皱纹，肤色也会发黄且暗淡无光。过量的糖分还会导致酪氨酸酶变得异常活跃，进而加快黑色素沉淀，使皮肤暗沉发黄。另外，当我们摄入大量糖分的时候，会引发胰岛素生长因子水平上升，让表皮过度角化，导致皮脂分泌增加，从而堵塞毛孔，形成痘痘。糖在口腔细菌作用下会产生酸性物质，损伤牙釉质，在牙齿外层形成细微的小洞。然后细菌又继续进入到小洞中，使小洞不断地加深，从而造成蛀牙。糖作为一种高能量物质，会影响蛋白质、维生素、矿物质等各类营养物质在人体内的吸收。过量吃糖，我们的身体代谢时就要消耗更多维生素和矿物质，易引起骨质疏松。糖在肝脏中代谢，肝脏会将糖转化为脂肪，提高甘油三酯，造成胰岛素抵抗，从而导致代谢综合征，干扰代谢，使血压升高并可能损害肝脏。此外，还将提高心脏病发生率和中风几率等，引发多种疾病。过多的糖分进入人体后，会相应地降低体液的渗透压，使眼球内房水渗透到晶状体内，引起晶状体变形，屈光度增高，从而发生或加重近视。身体摄糖过多会大量消耗体内的维生素B1，而严重的维生素B1不足将会导致一种营养性疾病，即脚气病。2019年，国际顶级医学期刊《Circulation》发布的一项针对11.8万美国人的34年随访研究显示，饮用含糖饮料越多，早死的风险就越大。其中女性的几率更是可高达63%，男性则高达29%。
康涅狄格学院的专家曾发出警告：高糖食品便宜又容易获得，因而从某种意义上说，它们的危害可能比毒品更大。 世界卫生组织对世界23个国家的人口死亡原因调查后发现，嗜糖危害，甚于烟酒，并提出“戒糖”的口号。
所以，从现在开始控糖吧，少吃甜食、少喝奶茶、饮料，这些食品的含糖量都巨高！
《中国居民膳食指南》指出，成年人每天的添加糖摄入量，应控制在25克以下，最多不应超过50克。很多人可能会疑惑，自己平时甜食吃得不多，糖怎么会超标？因为除了雪糕、饮料、果酱这些显而易见的高糖食品外，还有很多看起来健康，吃起来不觉得甜的食品，也含有不少“隐形糖”。某知名品牌的麦片冲剂，每100克的含糖量达到50克，相当惊人。虽然现在有很多乳酸菌饮料都推出低糖款了，但要注意，含糖量低于5%的才叫低糖。这些食品都以咸味为主，但为了改善口感，实际上里面也放了不少糖。有人检测过某薯片每100克含糖10.26克，某虾条每100克含糖10.41克。 这样算下来，只需吃一包薯片，就嗖嗖地超过每天的健康吃糖量了。
总而言之，想控糖，仅仅只是少吃甜食、少喝饮料还远远不够，还得提防那些隐藏在食品中的糖。通常，食品标签上的成分，都是按含量从多到少排列。如果排在前两三位的，是白糖、砂糖、麦芽糖、果糖等等，那就要当心了。或者直接看营养成分表中的碳水化合物含量，因为糖属于碳水化合物，包装上会标明每含糖量。配料表中糖分越少的越好，单位体积产生的能量越少越好。
如果特别爱吃甜食，可以选择用人工甜味剂（如甜蜜素、阿斯巴甜等）制作的食品。
|
