立夏| 养生正当时，茶，你喝对了吗？

立夏

农历二十四节气中的第七个节气

夏季的第一个节气

表示孟夏时节的正式开始

从立夏这一天算起

夏天已经开始了

农作物进入生长旺季

雷阵雨也随时增多

春去，夏始。

很多人以为，天气热，要喝一些冰凉的才爽，才会解渴，其实最后可能越喝越渴，而且也不能袪暑。事实上，喝冰镇的饮料，并不是一件健康科学的事儿。天气越是热的时候，更应该喝茶！

 立夏到来，降水增多，天气转热，人容易上火，情绪急躁，饮用立夏茶正适合节气养生。

天气热，也是阳气最旺盛的时间段，等夏季一过，阴气就会开始滋生，当出现阴阳交替的现象，身体非常容易受病侵。

这个时候需要非常注意阴阳调和，保阳养阴。既要顺应夏季阳盛于阴的特点，注意保护阳气，也要注重“夏至阴生”，休养滋阴。

高温使得人体的消化功能减弱，吃油腻的东西容易积食，不消化，而喝茶可以起到非常好的助消化功能。饭后一小时开始适当的饮用一些茶水，可以助消化。

普洱茶恰恰能帮助消化、促进新陈代谢，减肥降脂。而普洱熟茶发酵过程中产生的有益菌群、茶多酚等，能去脂解油腻、促进消化，使胆固醇及甘油脂减少，还能调节肠胃、缓解便秘，美白肌肤。

虽说，夏季喝茶更养生，但茶毕竟是热饮，而我们又向来有“茶要趁热喝”的习惯，泡茶时的水温一般在85-100℃左右，这样可以溶出茶叶中更多的内含物质，形成茶叶丰富的口感，所以泡茶用水要趁热。但喝茶也必须趁热吗？

我们都知道，感受味道是因为舌头上有味蕾。这些味蕾主要分布在舌头的上表面，其中，舌尖感受甜味；舌根感受苦味；舌两侧后部感受酸味；舌两侧前部感受咸味；舌面感受鲜味、涩味。

/ 舌面感受滋味的分布 /

所以许多品鉴师在喝茶时，会让茶汤流过口中的每一处，就是为了更全面地感知茶的滋味。

茶叶中能溶于水的物质，决定了茶汤入口后的味道，主要包括：苦、涩、鲜、甜、酸、咸等。

简单地概括下来：茶多酚主导涩味，咖啡碱、花青素主导苦味，氨基酸主导鲜爽味、部分甜味，糖类物质主导甜味。

但当我们喝茶的时候会发现，茶在30℃的时候喝和80℃的时候喝，它的滋味是非常不一样的，低温时可能会更苦一些。

这是因为：茶中的呈味物质都会在某一温度时，最容易被人体感受到，不同温度下人体对每种呈味物质的敏感度都不同。

就比如：呈苦味的物质在30℃左右时，最容易被人体感知，这就是茶在冷却后喝起来会更苦的原因。

所以在喝茶时，如果茶汤凉了确实会影响口感，因此才会有“喝茶要趁热”一说。

但这个说法，并不是提倡大家要在茶还烫嘴的时候就喝，高温会强烈地刺激到我们的嗅觉、味觉，使我们感受不到茶的味道，而最重要的一点是：太热的东西可能会烫伤食道黏膜。

茶汤温度在40℃~60℃时饮用最佳，让茶汤在舌头上循环滚动3~4秒，可以全方位感受茶汤的韵味。

最高65℃！不能再高了！不论是吃还是喝，65℃都已经很高了，超过这个温度，食道就可能被烫伤，测量食物的温度并不难，但也不能为喝茶随身带个温度计啊。

所以如何才能在没有温度计的情况下，估算出各种食物的温度？65℃的食物到底有多烫？

有人对水进行了测试发现，65℃水滴到手背上，会有痛感，喝一小口，有灼热感，难以下咽，水杯外侧，无法直接握住，65℃水，一个字，烫！

所以如果入口有烫的感觉，最好稍等几分钟再享用哦！

适宜的温度更能激发我们对茶汤的感知，刚刚倒出的热茶不要着急品饮，可以先悠闲地欣赏欣赏汤色，等茶汤温度稍降后再闻香、品茶。

 有诗云：

春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，

若无闲事挂心头，便是人间好时节。

淡薄宁静的心境很重要，到了夏天不管天气如何炎热，我们都需要保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。饮茶不仅可以调节身体机能，还可以修养身心，调理身体，立夏品一杯佳茗，岂不快意乐哉~

END

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