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在厨房忙活过的人都比较清楚，比起炒菜而言，准备切菜更累，但是有一件事是大家都不喜欢做的，那就是洗锅洗碗，干净的锅倒是清洗容易，但锅容易生锈的话还是挺麻烦的， 特别是有一些锅还很容易粘锅，如果可以快速的清洗干净的话，用锅的人也会更加的方便，虽然现在有很多不粘锅和不锈钢的锅，但还是铁锅做饭最好吃。铁锅总是生锈？只需1招“开锅”，锈锅变新锅，不粘锅更好用！  点击加载图片 老厨师说过，饭店厨房用的都是铁锅，因为这种锅做饭更加好吃，同时也很健康，按理说，铁锅容易生锈，还很容易粘锅，在饭店这么忙的地方用起来应该不方便，后来才知道，这其实是很好解决的，用铁锅做饭反而更加健康。  点击加载图片 其实对于我们来说，少了一个步骤就是开锅，我们需要将生锈的锅清洗干净，在锅中加上少量的白醋和洗洁精，然后倒进去适量的可乐，搅拌均匀以后让整个锅都沾上这个液体， 然后等上5分钟的时间，让污垢彻底软化，用百洁布擦拭干净就行了，然后将锅放在灶台上面加热，倒入白醋再擦拭一次，这是为了防止再次出现生锈的问题。  点击加载图片 想要彻底的防止生锈和不粘锅，开锅的过程还没有完成，还需要给铁锅涂上一层天然的保护膜，这和不锈钢也是同样的道理，只不过是环保无害的，老厨师告诉我，这也是一直以来的开锅老办法， 用中小火加热锅，一边加热一边转动，让锅受热均匀，等锅底变成蓝灰色的时候，用一块肥肉均匀的涂抹整个铁锅，然后关火放置一天的时间，最后用热水冲洗就行。  点击加载图片 经过这样开锅处理以后，铁锅不会生锈，也不会粘锅，做饭会更方便，虽然市面上已经有不锈钢等不粘锅，但是上面的涂层遇高温就会变质，进入食物当中长期食用，对我们的身体还是有害的，做饭也没有铁锅好吃。 |
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