鱼肉大家都非常喜欢吃,家里有小孩,所以就会隔三差五做一次鱼。孩子多吃鱼,能够保护眼睛,还能让孩子更加聪明。不过儿子总会说我做的鱼腥味太大,不太好吃。我只能去向闺密讨教她做鱼的方法,每次去闺蜜家,孩子都可爱吃她做的鱼了。鱼腥的“克星”是它,不是葱和姜,做鱼时加一点,鱼肉鲜嫩无腥味!我们做鱼的时候肯定会加葱姜料酒,但是有一种水果也有去腥的作用,这就是柠檬。在很多的西式菜品中,柠檬就是一种非常好的去腥食材,并且可以让食材更加的鲜美。今天我用的是柠檬酱油,大家在家也可以试一试,直接滴两滴柠檬汁也有非常好的效果。 香辣小鲫鱼 点击加载图片 By 草海(来自腾讯.) 配料: 鲫鱼 500克、姜 2片、蒜 2瓣、柠檬蒸鱼酱油 1勺、辣椒粉 1勺、花椒面 1勺、糖 2克、醋 1勺 烹饪步骤: 1.备好食材 点击加载图片 2.鲫鱼清理干净放入油锅小炸 点击加载图片 3.炸到酥脆 点击加载图片 4.另外锅里油热炒姜蒜 点击加载图片 5.放入炸好鲫鱼加柠檬蒸鱼酱油入味去腥 点击加载图片 6.加花椒面辣椒面糖醋等炒匀入味出 锅 点击加载图片 7.装盘撒些熟芝麻 点击加载图片 烹饪小贴士: 营养价值1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处。实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。2、柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动。因此,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。3、鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。此外,柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。 你还知道怎么做鱼? |
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