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来自: 猪友书屋 > 《厨房飘香》
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要卤好猪肉,需要什么样的香料和配比?
要卤好猪肉,需要什么样的香料和配比?要卤好猪肉,搭配合理的香科固然重要,鲜香浓郁的高汤同样不敢马虎。香料与高汤真是天作之合,真...
麻辣卤专用香料配比参考
麻辣卤专用香料配比参考。
卤肉世家秘制卤味配方,香料配比、卤汤保鲜!绝对正宗!
卤肉世家秘制卤味配方,香料配比、卤汤保鲜!1、卤肉香料配比很关键!6、将豆油烧热,放入葱须、老姜、蒜煸炒出香,倒入卤汤中,放料酒...
30年老店古法卤猪肚,味道鲜美 Q弹有嚼劲,配方在此有缘者得
30年老店古法卤猪肚,味道鲜美 Q弹有嚼劲,配方在此有缘者得。调料品配方:黄糖片190克,味粉50克,美极鲜酱油100克,鸡精50克,海天生...
“卤味”3大流派,1个在北方,2个在南方,有你家乡吗?
“卤味”3大流派,1个在北方,2个在南方,有你家乡吗?卤味界有个词,叫“南卤北酱”,在整个北方地区,大部分都是以“焖制”为主,都可...
如何做到卤水与香料精确配比,香料如何搭配?这些口诀你知道吗?
如何做到卤水与香料精确配比,香料如何搭配?香料是我们吃饭常用的必须品,当我们炒菜呀,还有腌菜的时候都需要香料,它调剂着我们食物...
香料的配比?
香料的配比?香料的运用,一般体现在炖品和卤汤里,配比是突出香料本身的作用,来合理搭配。陈皮,陈皮的作用主要用来去腥,陈皮牛肉,...
香料怎么搭才最香?
香料怎么搭才最香?给题主一个口诀,很简单,朗朗上口的八大味和十二味。八大味:花椒茴香、肉桂良姜、沙仁荳寇、陈皮丁香。上述八味还可增添为十二味,白枳小茴、草果香叶。一般家庭做卤制品有八味就...
最新:麻辣小龙虾香料配比方法,味道独特,值得收藏
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