 秘制排骨 By 紫色心情 自己在家也能做出饭店的味道，秘诀就是这瓶“排骨酱”。用它调制一个料汁，做出来的排骨，酱香味非常浓郁，非常好吃。即使你是厨房菜鸟，也可以将这道菜轻松搞定！ 这道菜省去了很多复杂的调料，做法也是非常的简单，值得尝试！ 原料：排骨、葱、姜、蒜、青红椒。 做法步骤：  第1步、排骨洗干净后放入清水中浸泡，将里面的血水泡出来，期间换几次水。  第2步、锅里加入适量清水烧沸，放入泡好的排骨。  第3步、去浮沫。  第4步、当水再次沸腾时加入料酒（去味）。  第5步、继续去浮沫，直至将表面的浮沫撇干净为止。 将排骨捞出来，放入一个干净的盆里用热水（一定是热水哦）洗一下。  第6步、将排骨放进电高压锅里，加料酒和适量清水。  第7步、加葱段和姜块。  第8步、盖上锅盖，选择煮肉档。剩下的工作就交给电压力锅了～  第9步、所谓“秘制”，就是这瓶“排骨酱”，有了它自己在家也能做出饭店里的味道了，而且省去了很多麻烦，不用准备太多的调料。  第10步、根据排骨的量，用这瓶“排骨酱”调一个酱汁。 一大勺排骨酱加适量水淀粉搅拌均匀。 第11步、这是煮好的排骨。（不想继续下面的步骤的话，只需要加入适量食盐就可以大快朵颐了！） 第12步、不粘锅加油烧热后放入葱姜，炒出香味。 第13步、加入准备好的酱汁，搅拌均匀。 第14步、酱汁变浓稠时放入排骨 。酱汁的量要均匀的裹住排骨哦。 第15步、放入青红椒块，翻炒均匀。 第16步、出锅前加适量香油即可。 紫色心情的这款“秘制排骨”制作完毕！配米饭吃超赞！！ 小贴士： 1、用过电高压锅的亲都知道哈，煮过的排骨是很酥软的，所以进行下面的步骤时一定要温柔再温柔，不要太用力哦！2、“排骨酱”的用量要根据你自己做的排骨的用量灵活掌握，只要能均匀的裹住排骨就行了。3、关于这瓶“排骨酱”，在超市调料柜上可以找到。 来自 美食天下 紫色心情 的作品。 |
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