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哈喽大家好，这里是苹果烘焙厨房，关注我，每天都会用心给大家分享每一种烘焙食品种类，感谢你的收看！ 这几天的炎热天气持续在30度以上高温天气，在这样炎热的天气很多好友选择逛超市吹空调凉爽下。也有好友约上三五知己到甜品店奶茶店喝奶茶。现在的甜品店坐满了男女老少喝奶茶甜品解薯。现在天气很热我没有外出欲望，就宅在家里做自己喜欢的芒果雪糕吧！在这样炎热天气怎么能少了解暑清凉的雪糕呢？ 曾经认识了一个会做雪糕的甜品师傅。在聊天时候说到雪糕话题，今天翻了一下聊天记录还保留着这配方操作步骤详细制作方法。哈哈，这样炎热天气有了这个解暑的雪糕太好了。我又可以换着花式做雪糕啦！外面便利店卖的有点小贵要10多块一根雪糕，买一根的钱我在家里可以做6根芒果雪糕啦！ 甜品师的这个方子用到的食材简单，做法也超级简单快上手。只要芒果，牛奶，淡奶油，细砂糖就可以做出来芒果雪糕了。我买了一个芒果5块都还剩下半个，牛奶45克一支都用不了，淡奶油70克，细砂糖20克。用到食材成本算了一下都不用10块，在外面便利店卖10多块一根，买一根的钱我自己在家里做可以做6根了。算算还是自己做的经济实惠健康又卫生好吃，自己做的吃一口你就会爱上。入口即化清清爽爽带给你夏天凉爽感觉。你们觉得自己做比较好还是到便利店买呢？ 准备食材： 芒果（去皮后）175克 细砂糖20克 淡奶油70克 牛奶45克 1、芒果切块：我是把135克芒果切大块打成泥，为了有颗粒感所以另外40克切丁。可以省略这一步，把全部芒果切块打成泥。（吃起来都一样的味道） 2、留了40克切成丁放一边备用。 3、芒果用料理机打成果泥。 4、加入牛奶和细砂糖搅拌均匀。 5、拌好的果泥。 6、淡奶油中速打至7分发，稍微还有点流动性的样子。大概十秒左右就可以打好。 注：我这个有点打过头了，不过也不影响成品，就是翻拌的时候没那么容易翻拌均匀。 7、打好的奶油里加入果泥和果肉，翻拌均匀，不要画圈圈搅拌。
8、雪糕模具插好雪糕棒。
9、倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻震两下，就会更平整。
10、盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。
11、好看又好吃的芒果雪糕。也可以做巧克力雪糕的哦。我加了个杏仁在雪糕里吃起来脆脆的。雪糕脱模后及时吃，天气热很快就会融化。
12、咬一口，绵密松软，香甜可口，没有冰渣。
13、雪糕外层脆皮的制作过程如下。 巧克力:100克（我用的60%的巧克力，嫌苦的不建议买含量这么高的，我吃着就刚好）
椰子油35克，熟坚果仁10克（我用的花生碎，烤熟的，也可以用杏仁、腰果等其他你爱吃的坚果），不喜欢坚果的可以不加，还更简单。 巧克力和椰子油我都是网上买的，不是平时吃的那种巧克力，巧克力根据自己喜欢口味牌子买哦。
我这个方子的量刚好可以裹4根雪糕。如果你的雪糕比较多可以根据比例自己调整用量。但是不要减量了，量太少不好裹脆皮。第一次做的话建议量多点更好操作，可以在我这个方子的基础上加三分之一的量，我这个方子的量比较紧凑，我是做习惯了所以调的刚好的量，如果巧克力用完之后还剩了的话，剩余的巧克力可以放糖果模具里干了之后直接吃。
夏天温度高，建议在空调房里制作。不然雪糕还没来得及裹脆皮就开始融化了。如果是边做边吃就没事。 我这次做的时候太热了，所以雪糕有点点融化了，裹好的脆皮就有一点点开裂。 自己做的脆皮雪糕又香又脆。健康卫生美味，在家里做经济实惠哦！尝试一下吧，相信你一定会爱上的。
温馨小贴士： 芒果建议用水仙芒或者小台芒，要熟透的，才够香够甜。 糖用细砂糖，很细的那种，很快就融化了，也可以用糖粉。 如果是用普通白糖的话就先把白糖放牛奶里搅拌均匀。 |
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