《夏末秋初》是收货的季节。最近几天,我们经常能看到几个推三轮车卖菜的大男人大女人在小区门口。他们都是自己的家人。他们不能吃。他们不能拿出来卖。每次我看到它,我都会买一些蔬菜,如茄子、胡椒、豆类等。它们不仅便宜,而且新鲜。这些葵花菜简单快捷,健康可口,多吃。我将分享我最近吃的6种自制时令蔬菜。你喜欢的话可以试试。 辣炒酸豆角 酸豆角是我家自己腌制的,每年的这个时候,我家都会买很多豆角,做成酸豆角,用肉末炒、用辣椒炒都特别好吃。当然毕竟是腌制的食品,做不好就会变坏,还是建议大家大品牌的,不会做的最好不要自己做。 食材:酸豆角、干辣椒、蒜、生抽 1、酸豆角切好后用水漂洗一遍,再清水泡一泡去咸味,然后沥干水份。 2、热锅入油,先把豆角煸炒一下,放入干辣椒和蒜末,煸炒出香味。 3、倒入少许生抽调味,翻炒均匀就可以起锅装盘即可。 家常煎辣椒 食材:红辣椒、盐、生抽、陈醋、芝麻 1、辣椒洗干净撕块,沥干水份。 2、起锅烧热油,撒点盐,辣椒下锅煎到两面气泡。这一步锅要开小火,以免将辣椒煎糊。 3、倒入适量生抽、陈醋,翻煎入味,起锅撒芝麻即可。 蒜蓉豆角拌鲜核桃仁 食材:嫩豆角、花生米、鲜核桃、盐、油、蒜末、糖、芝麻香油 1、嫩豆角清洗干净,切成小段,锅中水烧开加盐,放一点油,放入嫩豆角,焯熟过凉备用;新鲜核桃仁去皮,也放入锅中,烫一下就捞出来,相当于消个毒。 2、凉油下花生米,小火不停的炒,炒到花生米停止爆炸声,再翻几下就可以了,盛出备用。 3、取一大容器,放入豆角、核桃仁、蒜末,再放盐、糖,所有食材一起抓匀腌渍半小时。最后放入炒好的花生米,再放些芝麻香油,抓匀装盘。 茄汁杏鲍菇 食材:西红柿、香鲍菇、大葱、盐、黑胡椒、老抽、蒸鱼豉油 1、西红柿切块,大葱切小段,杏鲍菇切5mm厚的片,然后在厚片上划十字口,注意划十字口的时候,切到三分之二处即可,这样就可以切出完整的有花纹的杏鲍菇。 2、锅中放适量油,把杏鲍菇均匀的放入锅中,煎至两面微黄,煎的时候,放一点点盐、黑胡椒、老抽调味上色翻炒一下,再盛出。 3、锅中再放入适量油,把西红柿翻炒至软烂,放一点点盐够西红柿就好,放入杏鲍菇翻炒,再放些许蒸鱼豉油翻炒,撒入葱花翻炒均匀即可盛出。 虾仁丝瓜 食材:鲜虾、丝瓜、盐、蒜片、姜丝、生抽 1、鲜虾去皮,用刀在虾背处片一下取出虾线,用少许盐和白胡椒粉腌制一下。丝瓜去皮切滚刀块,切好后的丝瓜放入大碗中,碗中加水没过丝瓜,水里加一大勺盐,这样处理后的丝瓜炒出来不会黑。 2、锅里烧油,油热后下入蒜片和姜丝,接着下入虾仁,翻炒至虾仁变色卷曲。 3、丝瓜用手挤干水分后倒入锅中,加入一小勺鲜味生抽翻炒至丝瓜熟了这道菜就可以出锅了。 雪碧苦瓜 食材:苦瓜、雪碧、蜂蜜、柠檬 1、苦瓜对半切开,去除里面的白芯儿,白芯儿去除的越干净苦瓜的苦味越淡,处理好的苦瓜切成薄片。 2、锅里烧水,加入几滴植物油,水烧开后下入苦瓜,苦瓜变绿后立即捞出,放在冰水里冰镇一会儿,这样有利于进一步的去除苦味。 3、准备一个碗,碗里加入一大勺蜂蜜、两片柠檬片、挤少许柠檬汁、加入少许雪碧拌匀后加入苦瓜。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一到两小时,也可以直接用冰雪碧凉拌,带着汽儿吃口感也不错。 |
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