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 豆皮涮牛肚 做法 1、豆腐皮和牛肚洗干净切成一指半宽，水烧开了依次烫熟盛出。 2、油泼蒜泥是将蒜泥砸碎，待油烧热倒进蒜泥，放着调凉菜面条的时候都可以放点。 3、油泼辣子也是提前准备好的，上面放一层熟芝麻，适量盐，草果，放入所有调料，调好开吃。  香辣兔 配料 兔肉、青椒、干辣椒、花椒、大蒜、小葱、植物油、豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖、鸡精 做法 1、鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 2、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块，干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用。 3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切段，放入油锅里，小火煸香。 4、放入腌制兔肉，大火翻炒，兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒。 5、兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀。调入适量鸡精，翻炒均匀，关火即可。  黄焖全鸡 材料： 鸡1000克、葱10克、姜10克、八角5克、黄酱10克、酱油10克、精盐10克、湿淀粉25克、绍酒20克、花椒油200克、花生油150克 做法： 1.鸡宰杀好后，剁掉嘴尖、爪尖，再整鸡脱骨、洗净，酱油、黄酱调匀抹在鸡身上，放入七成热（约175℃）的油锅中，皮朝下炸至金黄色捞出沥油。 2.锅上火放少许油，加葱段、姜片、八角，加入黄酱、酱油、清汤、精盐，放入鸡浇开，移至小火煨炖10分钟将鸡翻身，至炖熟时出锅沥去汤。 3.将鸡皮朝下放入大碗内，倒入炖鸡的原汤，入笼旺火蒸20分钟，熟透出笼滗出原汤。再把鸡扣入大碗内，将原汤上火用湿淀粉勾薄芡，加绍酒、花椒油、浇在鸡上即成。  黄瓜炒黑木耳 材料： 黄瓜1根、黑木耳适量、4个蒜瓣、剁椒1勺、盐少许、鸡精少许 做法： 1、将食材洗干净，黄瓜切段，黑木耳泡发撒碎。 2、将油烧热，下入食材翻炒，加盐。 3、接着下入剁椒与蒜碎，翻炒几分钟即可。
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