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炒蒜苔，多数错在这一步，难怪发黄还没味！多做1步，翠绿又入味 各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『炒蒜苔，切完直接炒是错的！大厨：没做这1步，蒜苔发黄，还没味儿！』 炒蒜苔，多数错在这一步，难怪发黄还没味！多做1步，翠绿又入味。蒜苔又称蒜毫，是大蒜抽出的花茎，很多人都爱吃，口感脆嫩，营养丰富。 和大蒜一样，蒜苔也含有辣素、大蒜素、大蒜新素，抗菌杀菌能力极强，能够有效杀灭寄生虫、有害细菌等，因此孩子多吃蒜苔有很多的好处。除了能消毒杀菌，提高免疫力外，蒜苔还含有大量的粗纤维，可以刺激大肠排便，有效调治便秘，预防痔疮。 蒜苔的维生素C含量很高，能抗氧化，保护肝脏，保护身体健康。我就很爱吃蒜苔，因为和外婆的原因。 我小时候外婆每年都种一亩地的蒜苔，5月份蒜苔就成熟了，收获后可以炒、可以腌，怎么吃都好吃。如今年纪大不种蒜苔了，五一期间我去看望外婆，专门给她买了10斤新鲜蒜苔。 外婆很高兴，拿了一块过年时腌制的腊肉，亲自下厨给我炒了一盘蒜苔炒腊肉，太香了。 外婆做的蒜苔炒腊肉，颜色翠绿，也非常入味，我一个人就吃了大半盘。很多人都爱吃这道菜吧，可总是炒不好，蒜苔易发黄，还没味儿，是什么原因呢。 |
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