猪油---怎样熬猪油才又白又香？教程来了！

2020年5月13日 09:47 星期三 鼠年                                       

猪油不管是用来炒菜还是制作酥皮之类的点心，都有独特的香味，不过你炼制的猪油，是不是也又黑又黄，还有一股难闻的腥臊味呢？现在邓大厨就教你熬出又香又白的猪油的小妙招！

熬猪油的正确方式

1斤猪板油、姜片、水

▽

很多人直接把猪板油放到铁锅里面炼油，其实这样熬猪油是错误的，炼出来的油渣容易发黑，吃起来特别苦，猪油也不够洁白，杂质很多。▽

我们先将猪板油切成拇指宽的条状，注意一定要切得均匀，这是做完美猪油的关键，否则大块的不容易出油，小的又容易炸糊。▽

在锅里放2碗水，将猪板油冷水下锅，水要能没过猪板油。▽

水开后，用勺子撇出浮沫。再用滤勺将猪油捞出来，用清水洗干净备用。▽

把锅洗干净，放半碗水和2片姜片。▽

将煮过的猪板油下锅，大火把水分熬干，然后用中小火继续熬制。▽

熬的过程中一定要不停地翻动一下，防止粘锅，让猪板油均匀受热。▽

油渣变成金黄色，浮在油的表面，说明炼得已经差不多了。▽

将油渣捞出，炒青菜时放一点，味道特别香！▽

在碗里放适量盐，盐可以延长保存时间。▽

将猪油过滤以后倒入碗里，放凉后放入冰箱冷藏，这样保存一两年都是可以的。▽

自制白若凝脂的猪油的方法，你记住了吗？赶快把这个妙点子和家人朋友一起分享吧！

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                   2020年5月13日 09:47 星期三 鼠年