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麻辣小龙虾做法: 小龙虾一斤小料：大葱大姜、蒜子、花椒100克、辣椒王小半勺、泡椒酱少许。调料：盐三勺(小)、鸡精四勺、味精四勺、胡椒粉三勺、十三香一勺、老北京金狮酱油炒勺半勺、。 制作过程：小龙虾直接高油温过油炸，红油大半勺下锅，炒葱姜蒜子炒香、下花椒炒香下干辣椒炒，放泡椒酱少许炒香，放金狮酱油烹出味，加两三勺水放龙虾，先放盐胡椒粉十三香煮一会，最后出锅的时候放鸡精味精即可。注：鸡精味精放早了就没有香味了。口味要重些因为龙虾不容易入味。麻辣突出咸鲜味浓！其做法：可用于麻辣田螺，区别在于田螺出锅的时候放香油蒜沫，龙虾不放！ 麻辣小龙虾 食材:小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个做法: 1、小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。 2、热锅不放油放入龙虾煸至变色，加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味。 3、放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒。4、烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可。 |
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