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鱼香茄子   所需材料：长茄子1个，小米辣3个，葱2根，大蒜3瓣，生抽适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量，豆瓣酱适量 步骤1.茄子洗干净切条备用；小米椒、小葱切丁备用。 步骤2.再来调一个料汁，2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水。搅拌均匀备用。步骤3.锅中倒30g油，放入茄子炒5分钟，茄子炒出油，炒软后，盛出备用。 步骤3.锅中倒8g油，放蒜末，1勺豆瓣酱，炒出香味。放入茄子炒1分钟。倒入调好的料汁。 步骤4.撒上小米椒，葱花，就可以出锅了。茄子不用油炸，倒油慢炒就会变软，配上蒜香味，酱香味，后味还有些辣味，软糯下饭一点也不油腻。 土豆炖肉块  材料： 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量； 做法 1.土豆，胡萝卜都去皮，切成滚刀状；热油锅，下五花肉煸炒至出油，加入一点冰糖一起小火炒； 2.当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时；最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可！ 狼牙土豆  所需材料：土豆2个，葱花蒜末适量，辣椒粉花椒粉适量，孜然粒1勺，熟芝麻1勺，生抽1勺，醋1勺，蚝油半勺，盐适量 步骤1.土豆去皮后切成厚一点的片，再波浪刀切成条泡水，洗去一些淀粉后控干水分，蒜和葱切末。 步骤2.锅中少油，放入土豆条，中小火慢煎至微微金黄。加上面的调料（辣椒粉、花椒粉、孜然粒、熟芝麻、生抽、醋、耗油半勺、盐）炒匀即可，按个人口味适当调整。 土豆炖豆角  材 料 豆角，土豆，生姜有机豆瓣酱，油 步 骤 1、锅内放油，加生姜片榨锅，然后加两勺豆瓣酱榨香。 2、下豆角翻炒，让每根都均匀裹上酱。加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖。 |
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