 牛肉炒小藕 材料：里脊牛肉250克，小藕100G，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐适量，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜 做法 如图1所示，将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。 2，小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。 3，食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。 4，锅中再倒少许的油，然后放入大蒜，青红椒，小藕，泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。  酸豆角炒肉 食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖 做法： 1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。 2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎，干辣椒剪成小段儿。 3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，敏捷炒散至肉变色变熟后捞出。 4.锅中持续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。 5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后持续炒2分钟，淋入香油即可。  辣子鸡丁 食材：鸡肉400克，干红辣椒20个，尖椒10个，八角，豆瓣，花椒，大蒜，酱油，料酒，色拉油 做法： 1，鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟，干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎。大蒜，豆瓣，花椒，炒半分钟， 2，倒入鸡肉，加盐，酱油，八角，大火翻炒3分钟。加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟。 3，最后揭开锅盖，大火炒至水基本上干了，就可以出锅。  咸蛋黄凉拌黄瓜 做法 1.准备食材。 2.黄瓜洗净去皮切成小条。 3.黄瓜放在碗里，放入盐，香醋和鸡精。 4.拌匀腌制15分钟。 5.准备好两个咸蛋黄。 6.把咸蛋黄放入锅中压成泥。 7.放1小勺清水焖1分钟。 8.开中火慢慢的把咸蛋黄炒出香味，炒到咸蛋黄开始出油的样子。  清炒茄子 做法 1.茄子洗净，去皮备用 2.葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片 3.把茄子用手撕成细条 4.中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香 5.放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分 6.茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒  剁椒金针菇 食材：金针菇300克，剁椒2汤匙，细香葱2根，植物油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙 做法： 1，金针菇去掉根部，清洗干净沥干水 2，将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟 3，蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油 4，再淋上烧热的植物油即可 辣鱿鱼花  做法 1，泡发好的鱿鱼洗净 2，用花刀的方式切成片 3，碗中加入一汤匙豆瓣酱，4汤水清水，2汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻 4，锅内倒入清水下入生姜片煮开 5，把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起 6，另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开 7，再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅  蚝油炒花生芽 材料：花生芽500克，猪油（花生油）2大勺，蚝油1大勺，生抽1大勺，葱适量; 做法 1.买回来的花生芽。 2.洗干净花生芽，去根须和花生外皮，灼水待用。 3.热锅下2勺猪油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，进来炒匀，改中火继续炒2-3分钟，让花生芽吸收调味料，出锅前加入葱段。 |
|
|
