茶饼要怎么撬才对？

　　对于常喝茶饼茶的人来说，“撬”茶饼已习以为常，但对于不常喝茶饼茶的人来说，“撬”茶饼是一门技术。而“撬”茶饼也确实是一门技术，“撬”得好，茶叶便完整性强，“撬”得不好，茶叶就只剩茶碎了。不要以为“撬”茶饼的工具很随意，剪刀、小刀或者双手即可，其实，“撬”茶饼有专门的工具，便是茶刀。有了茶刀之后，怎么“撬”呢？

　　茶饼要怎么撬才对？

　　茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。

　　那茶应该如何撬？

　　1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。手不要放在茶刀的前面，即使茶刀打滑也不会伤到手。

　　2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。

　　3、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。

　　4、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。

　　5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。

　　6、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。

　　不管哪类茶饼，制作时都是一层一层茶叶压在一起，“撬”茶时，只要找到层与层之间的衔接处，便是找到了入手的地方。接着顺势将茶刀插入茶饼，茶刀入得越深，越能“撬”起完整的茶叶。然后将茶刀慢慢横向移动，如同我们将食物切片一般。

最后，就是“撬”茶了，利用杠杆原理，将茶饼“撬”开成一片一片的。“撬”完茶之后，就是将茶片放入壶中泡喝，茶叶量根据个人口感投放。

　　普洱茶的茶饼会压制得紧实一些，在“撬”茶的时候，需要一定力道和更熟练的技巧。因此，想要练习的茶友，可以拿相对比较松软的白茶茶饼做练习。“撬”茶的过程中，都应注意自己的安全，力道要控制好，以免伤到手指。 

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