香酥松软的蜂蜜大麻花

配料：

普通面粉700g 、鸡蛋3个、 牛奶240g 、糖30g 、蜂蜜30g、 酵母7g 、黄油25g 、花生油适量；

制作步骤：

1 、先将所有食材全部都备好

2、 中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中

3、 开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团，然后将软化的黄油放入，开二档继续将其揉制，将其揉至成团，面团表面光滑即可

4、 揉好的面团稍做整理，放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵

5、 不要进行完全发酵，半发酵状态即可，也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可，发酵时间为夏天室温阴凉处半小时（供参考）

6、 将发酵好的面团取出，不需要揉，直接将其搓长，等分成15份（每份接近80克）

7、 将切分好的剂子，每个将其搓成粗长条

8、 将其每个粗长面团表面抹上一层食用油，依次放入盘中，盖好，醒发15分钟

9、 将醒发好的面团放在案板上，将其搓成细长条

10、将其搓好的细长条，两端按相反方向搓，然后提起两头，会自然拧到一起

11、继续将上面拧过一次的长条，再次朝相反方向拧，同样再次对折，会同样拧到一起，将顶端塞在对折处，一个麻花胚就制作好了

12、将上述做好的麻花胚盖好，室温醒发约为原来的1.5倍大即可

13、锅中倒入适量花生油，小火加热将其发酵好的麻花胚放入油锅中，将其不停翻动炸制两面金黄色，炸好控干油捞出来即可

成品

小贴士：

• 1、面粉吸水性会有所差异，具体水的用量可以根据情况有所增减。
• 2、我所用的糖量不高，成品口感非常淡甜，大家喜欢吃甜可以适量增加即可。
• 3、全程小火炸制，注意上色金黄色即可控干油捞出来。
• 加入鸡蛋除了口感好吃外，也会让成品颜色更漂亮，3个鸡蛋约150g 。