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原料 面300克、蒜苔 1小把、猪肉 170克、线椒 2根、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、料及 1汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙、白糖 1茶匙、淀粉 1茶匙 做法 1、蒜苔洗净切丁备用，一小块猪肉洗净切末，切的比较容易炒散。线椒切圈，用生抽、老抽、蚝油、盐和糖调成汁。 2、起锅烧油，倒入肉末炒散；放蒜苔翻炒，炒到蒜苔颜色变得更绿； 3、把调好的碗汁倒入锅内翻拌，让肉末都裹上酱汁；放入线椒，翻炒均匀后盖上盖子焖2分钟左右，把蒜苔焖熟； 4、另起锅水开下面条，面条快熟的时候下青菜，面条煮熟捞出过凉水，面条盛入碗中，浇上肉末蒜苔就可以开吃。夏天炎热，做一些肉末炒蒜苔，配上爽口的面条，开胃又解馋。 【小提示】： 1、选一块肥瘦适中的肉，肥瘦比例就看个人爱好吧，里脊五花啥的都没关系。 2、肉切成小肉丁，切得比较容易炒散，就是比较费时间，也可以直接绞成肉末。 |
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