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叉烧肉  美食 原料：猪肉（前臀尖） 叉烧酱 蒜绒 料酒 白糖 老抽 做法： 1）将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。 2）将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。 3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。 4）将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。 5）烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。 麻辣豆腐  美食 豆腐一块 、 粗辣椒面50克 、 油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。 做法 1 将豆腐切成小块用水煮沸。炸辣椒油：辣椒面内放少许盐。 2 将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。 3 将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠装为止。 4 放辣椒油，掂匀后出锅。放少许味精和以个人口味调味即可。 菠菜炒猪肝  美食 材料∶猪肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少许 做法∶ 1.猪肝洗净擦干，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌匀备用。菠菜洗净沥干，切段。 2.锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。 3.加入菠菜和猪肝快炒，淋入少许米酒，炒到猪肝不见血色为止。 鱼香豆腐  美食 所需食材：卤水豆腐1块，青椒1根，胡萝卜1根，水发木耳10朵，剁辣椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺，葱姜蒜末适量 做法： 1.水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。青椒切丝。备用。 2. 豆腐切成2厘米左右大小的小块。 3. 锅中放适量的油，油温8成热时，放入豆腐块，炸至金黄发硬捞出控油。 4. 碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。 5.锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。 6.倒入木耳丝，胡萝卜丝和青椒丝，煸炒半分钟左右。倒入鱼香汁煸炒匀。倒入炸好的豆腐块，翻炒匀出锅。 |
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