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有什么好方法能让糖友直观衡量看不见的热量呢? 为了让糖友更好地掌握饮食疗法，在日常饮食生活中不至于无所适从可以将食物按照食物营养成分特点分成四大类、八小类。 食物交换份是一种常用的衡量食物热量大小的单位。 通常每一个食物交换份可产生90千卡热量，以便交换使用。 食物交换份说明同类食物1个食物交换份所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产能营养素和热量相近。不同类食物1个食物交换份所提供的热量是相同的，而三大产能营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物含量相差比较多。 因此“食物交换份”最大的优点是:同类食物或者三大产能营养素含量近似的食物间可以互相交换。 食物交换的两个要点1.同类食物之间的互换 如各种不同的主食之间、各种蔬菜之间、各种水果之间、各种肉类之间、各类豆制品之间、油脂和各类坚果之间可以互换。 谷薯类 1个食物交换份重量含碳水化合物20g，蛋白质2g，产生90千卡热量。 菜果类 1个食物交换份重量，其中：蔬菜类含碳水化合物17g，蛋白质5g;水果类含碳水化合物21g,蛋白质1g，产生90千卡热量。 肉蛋类 1个食物交换份重量，其中: 肉蛋类含蛋白质9g，脂肪6g; 大豆类含碳水化合物4g，蛋白质9g，脂肪4g; 奶类含碳水化合物6g，蛋白质5g，脂肪5g，产生90千卡热量。 油脂类 1个食物交换份重量含脂肪10g，产生90千卡热量。 2、营养素相近的食物之间的互换 半两(25g) 主食和苹果(200g)等值互换 半两(25g)燕麦片和桔子(200g)等值互换 蔬菜(500g) 和苹果(200g)等值交换 一两(50g) 瘦肉和豆腐(100g)等值互换 利用食物交换份选择饮食的优点1.易于达到平衡每日膳食包括四大类食品，即构成平衡膳食。 2.便于了解总热能，在四大类食品里每份食物的营养价值大致相同，热量约为90千卡，这样很容易估算出摄取了多少热量。 3.做到食物多样化，同类食物可以任意选择避免单调。 4.利于灵活掌握。 |
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