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锡纸牛肉 做法： 1、牛肉切条，配菜改刀切好； 2、腌制牛肉：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖少许、食盐少许、食用油1勺、玉米淀粉1勺、清水3、4勺，黑胡椒碎、抓匀腌制20分钟； 3、配菜放在锡纸上，上面铺牛肉； 4、撒黑胡椒碎，盖上另一张锡纸，四周封严； 5、放入铁锅中，中火10-15分钟，出锅撒芝麻、辣椒粉即可。 三色排骨汤 做法： 1、胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。 2、将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。 3、将所有食材及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。 4、最后加精盐，味精即可，在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。 香菇炒面筋 食材：鲜香菇、青椒、湿面筋、盐、蔬果粉、水淀粉 做法： 1、鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块； 2、不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒； 3、切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒； 4、加入少许水，盖锅盖焖2分钟，加入盐少许； 5、 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒； 6、 加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒。 酿苦瓜 食材：猪肉糜100克，新鲜香菇8朵，蒜末6克，胡椒粉2克，盐2克，酱油10克，辣椒段少许，葱花少许，花生油适量，苦瓜1根 做法 1、香菇切碎，2克蒜末和少许葱花2克盐胡椒粉加入猪肉糜内抓匀。 2、苦瓜切小段去掉心，把猪肉馅放入苦瓜内。 3、放入锅内，加入适量清水，大火蒸煮13分钟。 4、热锅，放入适量花生油，爆香蒜末和辣椒段，熄火。 5、加入酱油拌匀，苦瓜出锅后把酱淋在苦瓜酿上即可。
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