飞饼蛋挞材料: 甜味飞饼2张,鸡蛋1个,蛋黄1个,淡奶油100ml,鲜奶70ml,砂糖40g,低粉10g, 做法: 1.两张飞饼重叠。 2.从一边卷起,卷成筒。 3.一个面卷筒可切成十二等份。 4.两小块叠在一起。 5.下面沾些面粉,放在模具中压平,放入蛋挞模中捏好,底部要薄些,边缘要高出挞模 6.做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用。 7.将淡奶油和牛奶量出,加入白砂糖 8.小火将砂糖煮化。 9.稍凉时加入蛋液搅均。 10.将挞水过筛倒入挞皮中。 草莓蛋挞材料: 蛋挞皮11个,淡奶油150ml,牛奶80ml,草莓3颗,炼奶8g,低筋面粉10g,砂糖30g,鸡蛋黄2个, 做法: 1.准备材料。 2 .把草莓洗净切小块。 3 .把淡奶油倒入大盆,加入牛奶。 4.加入炼奶 5 加入砂糖隔水加热至溶化。 6 放凉加入蛋黄打匀。 7 筛入面粉打匀。 8 把蛋挞液过滤。 9 把草莓放入蛋挞皮中。 10 倒入蛋挞液8分满。 11 210度预热烤箱,上下火,中下层 25分钟。 12 烤好后,拿出,放成有点暖就可以食用。 紫薯蛋挞材料: 蛋挞皮9个,牛奶80ml,砂糖30g,鸡蛋2个 做法: 1.准备材料。 2.砂糖倒入开水中融化,放凉。 3.把牛奶倒入糖水中拌匀。 4.鸡蛋打入干净的大盆里打散。 5.倒入牛奶液打均匀。 6.过筛蛋挞水就做好了。 7.蛋挞皮沾一下面粉。 8.用拇指均匀捏在模具上,要高出模具边缘,我这里捏得不够高,烤的时候会回缩。 9.放入紫薯。 10.倒入蛋挞水,7分满就可以了,我倒得有些满,烤的时候会膨胀。 11.放入预热好的烤箱210度中层,上下火25分钟左右。 |
|