糖醋煮鸭块

材料：

光鸭、辣椒、葱段、蒜蓉、鸡蛋、糖醋、香油、盐水适量，干粉、湿淀粉、花生油。

1. 光鸭切块，用盐水拌匀，再用湿淀粉，鸡蛋拌匀，然后拍上干粉。

2. 把花生油烧开，下入鸭块炸至呈金黄色，捞出，再中火烧油，下鸭块炸至身脆，取起，倒入油，放入辣椒、葱段、蒜蓉和糖醋，待烧至微沸腾时，加入湿淀粉、香油和鸭块炒匀即成。