有时候孩子挑食不吃饭,做父母的是不是很头疼,不知道该怎么正确引导?其实只要换种方式,说不定就能引起孩子的兴趣呢,经常变着花样来,也可以让孩子参与其中,体会其中的趣味,自己做出来的东西特有成就感,吃饭也就倍儿香。 今天教大家做一款以假乱真的香菇馒头,只要方法掌握好了,以后可以面团百变,做成任意你喜欢的样子哦! 真的不能再真的香菇馒头 像不像树桩里冒出来的,哈哈哈哈! 原材料: 中筋面粉300克 糖30克 清水152克 酵母2克 猪油6克 可可粉适量 做法: 1.除可可粉以外,所有原材料倒入盆里揉成一个光滑的面团,切开面团无气孔就代表揉好了。 2.面团分剂子称好,一个剂子30克做香菇顶,香菇柄8克,小剂子在揉光滑一点,然后开始搓长条排气,三到五次,把面团里的空气尽量排掉 3.收边滚圆!(可参考上几期手法) 4.可可粉加水调成面糊状,用毛刷刷到香菇顶上,整个顶刷满,放在空气里风干成裂纹状 5.八克小剂子揉好,排气,滚圆 6.搓成水滴状,做香菇柄 7.香菇顶和香菇柄分别进行发酵,发到1.5倍就可以上蒸锅蒸制,水开后改中火,蒸八分钟,关火闷两分钟,出锅。 8.出炉以后,用筷子把香菇顶戳一个洞,把香菇柄塞进香菇顶,以假乱真的香菇就做好啦! 小贴士: 1.排气可以借助擀面杖的力量,把面团压成片来排气,也可以把面团搓成长条,一头一尾收到中间,形成三折,在搓成长条,反复三到五次,尽量把气排干净。 2.香菇顶需要暴露在空气中发酵,可可粉形成的自然纹路才逼真。 3.发酵问题如果不清楚的可以参考前几期讲的哟 4.馒头怕水蒸气,蒸的时候锅盖可以留一条缝,不用盖得严严实实的。 5.夏天气温较高,做馒头的准备工作都需要把原材料进行冷藏,做法参照上一期芝士蜗牛馒头写的做法。 |
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