 蒜苗炒五花肉 材料：五花肉，蒜苗，辣椒 做法： 1.五花肉洗净，焯水10分钟，捞起洗去血末切片 2.热锅放点点油，下五花肉翻炒至变色出油 3.放辣椒，蒜苗，翻炒至断生，加盐，鸡精，装盘出锅  香辣迷你鱼 材料：小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉 做法：1、烧油下入蒜米炒匀，放进葱末，放盐和辣椒粉， 关火.放进黑豆豉炒匀； 2、撒上调味鲜，孜然粉，花椒粉，糖炒匀，盛碗里待用； 3、另起锅烧油下入小鱼，炸香酥； 4、倒出多余的油，再将炸好的鱼倒进锅里，不用开火； 5、淋上生抽，醋，倒进炒好的酱汁，炒匀即可。  凉拌包菜 材料：卷心菜200克、香菇5朵、食盐4克、味精2克、葱10克、花椒2克、干辣椒8个、植物油适量、白糖3克 1.包菜手撕成块状，清洗备用 2.撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下 3.捞出控水，晾凉 4.鲜香菇清洗干净切丝 5.入热水焯熟，捞出晾凉 6.干水分，备用 7.锅中放适量花生油烧热，放入葱段 8.锅中放花椒，和葱段一起炸出香味后，捞出 9.干辣椒切断，放入热油炸香 10.炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上，加入盐、白糖、味精适量，调匀后即可  水煮土豆片 材料：土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶 1. 土豆切片，冲洗干净，沥干水分；郫县豆瓣酱剁碎；青红椒切片。 2. 起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入洗净沥干的虾煎至发红变色。 3. 烹入料酒和生抽，倒入热水，加一点糖，大火煮开，下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透，下入青红椒，用盐和味精调味，起锅前撒入葱花和香菜即可。 |
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