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烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。 易辰的美食日常：回锅土豆片 口味：荤-咸香 成本：5元 土豆，家里最常见的一种食材。土豆片、土豆条、土豆丝、土豆泥，各种凉拌和爆炒，吃法太多太多了，这次分享的是其中一个神仙吃法，回锅土豆片，可素可肉，看自己喜欢。 主要食材：土豆片 辅助材料：五花肉，洋葱，蒜苗，生姜，大蒜，花椒，干辣椒 调味料：豆瓣酱，生抽，老抽，五香粉，白糖，鸡精 必备厨具：不粘锅 食材挑选：土豆选择中等个头，又长又圆的那种，黄心的。五花肉可以放，也可以不放，没有的就放点猪油也是可以的。 ❶土豆2个就很足够了，去掉皮，清洗干净，切成厚片。就是俗称的那种薄薄的厚片，筷子薄厚就好。 ❷五花肉清洗干净，切成薄片。我直接用的后腿瘦肉，喜欢吃素的朋友，不放肉也可以。 ❸姜蒜切片，准备适量就好，不要太多，顺便准备少许花椒和干辣椒，放在一起。 ❹蒜苗一根就足够了，茎部拍一拍，切成小段。 ❺洋葱是个好东西，营养十足，准备一小块，切细条就可以。
❶锅中多烧点油，依次放入土豆片，煎至两面焦黄后，盛出备用。这时候是可以直接撒烧烤料吃的，味道很是不错。
❷原锅不换，直接下入肉片，煸炒至吐油，然后放葱姜和花椒、干辣椒，炒香。
❸调味：1勺豆瓣酱，2勺生抽，少许老抽，半勺五香粉，半勺鸡精，半勺白糖，炒出红油。
❹放入土豆片，翻炒均匀，炒至入味。
❺放点蒜苗，少许白芝麻。
❻大火，翻炒均匀，出锅装盘。 今日易辰美食关键词：土豆，土豆片，回锅土豆片，外焦里嫩，入口绵软，家常菜，神仙美食，最常见的食材，吃不够 生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。 我是认真做美食的易辰，正经的美食记录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下次再见！ |
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