鲫鱼别只会做汤，这样做,清热、消暑又开胃

鲫鱼其含有非常丰富的蛋白质，对人体肌肤的弹力纤维具有很好的强化作用，对睡眠不好、压力过大引起的早期眼皱纹，有不错的缓解功效。

经常食用鲫鱼，也会让肌肤变得细腻光滑，所以这鲫鱼可是美容养颜的佳品呢。爱吃鱼的感觉动起手来。。。

此外，鲫鱼还有增强身体免疫力，保护视力等功效。

【蒸鲫鱼】

需要准备：

鲫鱼两条

姜片葱段适量

蒜6瓣

二荆条15根

香葱3根

香菜一小把

生抽、香醋、糖、盐

做法：

▷葱段姜片是放入鱼腹内清蒸用的，其他食材切小碎丁备用。

▷鲫鱼处理干净后在表面划上几道，便于入味。

放入葱段姜片，可以很好的去除鲫鱼的土腥味。

▷上锅蒸之前用2勺料酒+一小勺盐+1勺醋，均匀涂抹在鲫鱼全身，这样不仅提鲜，也能彻底去掉鱼腥味。腌制10分钟左右，上锅蒸，上汽后蒸7分钟。

▷蒸好后去除盘子里的汤汁。

▷用生抽、糖、盐、香醋和适量清水调好调味汁，拌匀后放入切好的蔬菜碎丁。看着就爽辣吧？

▷淋上汤汁，就可以过瘾的享受了。

禁忌人群

阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食。

选购技巧

1、观鱼形：优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。
2、看鱼眼：优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲫鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。
3、嗅鱼鳃：优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体：优质的鲫鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、看鱼尾：优质的鲫鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。
6、看鱼腹：优质的鲫鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；劣质的鲫鱼肛孔稍凸出。
7、看活力：活力好的鲫鱼反应灵敏，游动迅速，鱼身挣扎时强劲有力。

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