菠菜鸡蛋糕 材料: 鸡蛋2个、菠菜3根 做法: 1.菠菜洗净热焯水,菠菜含草酸含量很高,影响钙吸收,所以一定不要忘记焯水处理哦。 2.沥干水分,攥干水,把菠菜剁剁碎成菠菜末。 3.两个鸡蛋打散,蛋液抽打均匀。 4.加入少许凉白开水和淀粉(或者直接把凉白开水、淀粉和成水淀粉放入蛋液),充分搅打均匀,放入菠菜末。 5.将蛋液和菠菜沫搅打均匀(可以根据喜好加入盐/虾皮粉/糖等不同调味品调味哦。 6.放入合适的模具里,用保鲜膜覆盖。冷水上锅,大火蒸15分钟即可。 香菇青菜 食材:青菜、鲜香菇、木耳、生姜、盐 做法: 1.油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味。 2.接着放入洗净的木耳香菇翻炒。 3.紧接着放青菜的根的部分翻炒。 4.放盐调味,看看根的颜色有点透明了。 5.放青菜的叶子部分翻炒。 6.稍微翻炒几下即可出锅。 肉末蒸蛋 食材:鸡蛋三个、瘦肉末、香葱、油两匙、蚝油两大匙、熟白芝麻 做法: 1.鸡蛋打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,香葱洗净切碎。 2.锅里放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟。 3.放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里。 4.锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀。 5.放在蒸架上加盖,用中大火蒸。 6.蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。 7.蒸好后将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻即可。 醋溜小油菜 材料: 小油菜500克、色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤 50克、水淀粉10克、姜2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克 做法: 1、将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。 2、倒入小油菜煸炒,放入精盐、醋、酱油。 3、翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即可。
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