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泡发的木耳有着独特的口感，所以受到很多人的喜爱，木耳的营养与口感都是非常棒的，而木耳能够搭配炒的菜也非常的多，就比如木耳炒肉、木耳炒鸡蛋、木耳拌黄瓜，等等有着很多受欢迎的菜品，而吃木耳之前肯定是要拿来浸泡一下的。
很多人泡木耳都是贪图快，喜欢拿热水来浸泡木耳，大部分人都认为热水能够加速的泡发木耳，让这个过程大大的缩短，但是这并不是一个好方法，这不但会让木耳的营养流失掉，而且还会让木耳变的脆弱。
也有很多人在做木耳之前会把它放到水中浸泡很久，很多人已经养成了这个习惯了，但这其实是一个错误的方法，如果木耳泡发时间太久了的话，木耳会产生出一种微量的生物毒素，木耳浸泡在水中，会和水中的一些细菌产生感染然后繁衍。
所以大家浸泡木耳的时候，泡发后不要浸泡太久，泡太久滋生的细菌对人体还是不太好的，所以泡发之后还要洗干净才能吃，泡木耳，大部分人都做错了，我来教你一招，泡得又快又干净！那么我来教你们一招，就是清洗木耳的时候，可以加一勺小苏打进去，小苏打能起到很好的清洁效果。
加入小苏打之后拿四五十度的温水浸泡就可以了，这样浸泡出来的木耳，首先不会流失里面的营养，木耳也不会在自来水中滋生细菌，可以说是非常好的一个方法了，五分钟之后把木耳捞起来用清水清洗干净，就可以了。 |
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