  食 材 鲜香菇220g、盐1g、白芝麻适量 食用油适量 面 糊 普通面粉（中筋）30g、盐 1g、淀粉 30g 酱 汁 番茄酱30g、生抽10g、白醋10g 盐1g、白糖3g、食用油10g 做 法  1、锅中水烧开，加入盐和香菇，焯1分钟。  2、用手挤一下香菇的水份，剪刀转圈将香菇剪开，将会得到一根香菇条，再将长长的香菇条对半剪开。  3、加入面粉、盐，搅拌均匀，下油锅前再均匀地裹上一层淀粉。  4、油锅烧至七成热，用一根木筷子放入油锅中，筷子周围有很多小气泡升起，放香菇下去炸，中火炸1分钟后捞出，沥干油。  5、酱汁调制：碗中依次加入番茄酱、生抽、白醋、盐、白糖，搅拌均匀。  6、油锅烧热，倒入酱汁翻炒至酱汁冒起小气泡，倒入炸好的香菇，翻拌均匀即可，享用前撒下一点白芝麻点缀一下即可。 |
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