 糖醋排骨之土豆版 1.将里脊肉切成2c13宽的薄片 土豆切成3c13长1c13宽的薄片 2.把切好的肉片和土豆一个个卷起来像图片一样 3.将卷好的肉片裹上淀粉 4.放入油锅炸至微微变金色即可 5.将炸好的假排骨控控油 6.锅底放油 放葱、蒜爆锅后放入 番茄酱、糖、醋、盐翻炒后加水适量烧开后用淀粉水勾芡  干炸里脊 1.里脊肉洗净。 2.切成长3厘米，宽1厘米的长条。 3.加入盐、黑胡椒粉、生抽、5克淀粉搅拌均匀。 4.加入辣椒粉（怕辣的可以不加），搅拌后入味10分钟。 5个。将剩下的95克淀粉与清水混合，静置5分钟，待淀粉沉淀至碗底，倒出上面的水，并留下粘性淀粉糊。 6.炒锅放油，中火加热到油大约70度（材料下锅时有少量气泡）。 7.用筷子夹住肉条在淀粉浆中蘸一下，使肉条被淀粉浆均匀裹满，放入锅中。 8.肉条全部下锅后，炸大约2分钟，至肉熟，捞出。 9.此时肉条外面挂的淀粉糊颜色较浅。  全家福 1.准备好各种食材 2.鹌鹑蛋煮熟并且去壳 3.山药去皮，其它干货一起用冷水泡三小时 4.青菜或者自己喜欢的素菜洗好，切好备用 5.高汤先放入肉丸还其它泡发好的干货一起下锅煮 6.待煮好后放入适当的盐鸡精适量调味料 7.最后放入素菜，锅一开就好吃了！  青椒童子鸡 1.鸡肉洗净备用，不要焯水、葱、姜、青椒备用。 2.把锅烧热放油葱姜炒香，在放入鸡肉翻炒几分钟，放入黄酒去腥。 3.在放入老抽、耗油、盐翻炒几下。 4.在放入一碗水，盖好锅盖，大火烧开转中小火放糖，在盖好锅盖烧十五分钟。 5.看到汤汁浓稠，如果汤汁多的话，在用大火烧了把汤汁收少点。 6.放入切好的青椒，在翻炒几下，放入鸡精即可。 |
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