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来自: 阿铎1 > 《美食》
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讲述北京|老北京的灌肠
讲述北京|老北京的灌肠。另一种叫小灌肠,用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片块,用猪油煎焦,浇盐水蒜汁食用。小时候最爱...
灌肠
灌肠灌肠 / 2007-01-23 / 18145人看过喜欢美食杰就关注一下吧!灌肠的做法。锅内加水烧沸,加食用红色素、明矾,倒入用水调稀的淀粉糊,...
别拿小吃不当菜:手把手教你老北京炸灌肠
别拿小吃不当菜:手把手教你老北京炸灌肠。在炸灌肠方面,灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特...
由焖子想到北京小吃灌肠
只有这样做出来的灌肠才能真正品尝到灌肠的真谛。北京隆福寺东口上台阶有家小小铺面的灌肠专营店,早起9点开市,等着吃灌肠的队伍,从店...
百年小吃 北京“灌肠”
百年小吃 北京“灌肠”百年小吃 北京“灌肠”灌肠在北京的小吃中,算得上物美价廉,北京人爱吃,也绝对算街头的大众化小吃。听老人们讲...
自制老北京炸灌肠真简单,易操作0失败,外焦里嫩咔咔响,地道
锅中放入200g红薯淀粉,加入清水200g搅拌均匀。然后倒出在案板上,趁着余温将干淀粉和湿淀粉混合揉捏在一起,像揉面一样将淀粉揉成光滑...
京味儿炸灌肠
京味儿炸灌肠屠宰业有很多下游产业,比如皮革业,猪皮制成皮鞋、皮包等;有些屠户自己有汤锅,煮肉的浮油便被制作灌肠的小贩收去,用来...
北京小吃 灌肠
北京小吃 灌肠。后来由于猪小肠与淀粉不相合,就用淀粉搓成肠子形,上锅蒸,但保持了灌肠的名称。制作方法:将砂仁、莳萝子、丁香等药料一起研成末,蒜加精盐捣成泥,再对入凉开水,搅匀成盐水蒜汁。猪...
【食全食美】北京小吃灌肠
【食全食美】北京小吃 灌肠 :淀粉:水、白矾灌肠的调料:食盐、白皮蒜灌肠的做法第1步锅内加水烧沸,加食用红色素、明矾,倒入用水调...
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