|
夏天终于还是比摘口罩的日子更早来了，本来就闷热的天气，带着口罩更是一言难尽。 尽管张文宏医生说，“天热的时候，可以开空调戴口罩”。但仅有空调显然不够，各种冰冰凉凉的美食才能抵御我内心的躁动！ 从鲜芋仙两年发展800多家门店的节奏看，很多小伙伴应该也跟我一样，对鲜芋仙“中毒”不浅。但是，鉴于小区楼下的门店至今还不开张，我也只好自己动手，全家丰衣足食了。 为了视觉更丰富，我做了两种口味，一个红薯一个紫薯。你喜欢的话也可以选择南瓜、芋头都行。那么现在就开始我们今天的主题啦~ 一、准备材料 红薯：1个 约250克 紫薯：1个 约250克 木薯淀粉：250克 白砂糖：适量（可不加） 牛奶：适量（可不加） 二、步骤 第一步：当然是准备食材：一个红薯+一个紫薯，大小没有要求，我用的大概是250g一个。  第二步：削皮，切成小薄片，用盘子装好  第三步：就是上锅蒸啦，要蒸到熟透，轻轻一压就能成泥，这样压的时候就很轻松    第四步：加糖，压泥。喜欢更细腻的也可以加点牛奶搅拌，这里只放紫薯的，红薯操作相同   第五步，趁热加入木薯淀粉，红薯及紫薯各250克，由于紫薯的含水量没有红薯多，所以过程中需要适当加水调节（注意，一定要热水），当然也可以选择少放一点木薯粉。加入后用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。    第六步：把面团搓成长条，粘手的话可以加点木薯粉在案板上  第七步：切成一粒粒的，为了防粘，一定要加木薯粉，尽量让每一面都裹到，这样放着就不会粘，吃不完还能先放冰箱，下次吃。 第八步：下锅煮熟，记住一定要水开了才放芋圆，不然你会怀疑人生的。熟透之后捞出下冰水，这样口感更Q哦。待冷却后捞出装碗。 为了搭配芋圆，我还做了一点烧仙草和绿豆红豆糖水，搭配起来简直就是鲜芋仙版芋圆啊！ 冰镇一下，口感更佳~不说了，开动啦 |
|
|
