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炸平菇

       平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

主料：
       平菇500克。

辅料：
       面粉80克，淀粉20克、鸡蛋1个，食盐适量、五香粉适量。

做法：

1、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、一起放入大碗中；

2、加入清水搅拌成比较稠的面糊放到一边静置几分钟。

3、平菇洗净撕成块。

4、锅中水沸，放入蘑菇焯水。

5、焯过水的平菇挤净水份,加入五香粉、食盐。（尽量挤干一点）

6、加入调料后拌匀，让平菇稍稍入味；

7、拌好的平菇，放入调好的面糊中托上一层薄面糊。

8、油温六成热，逐片放入拖了面糊的平菇，炸至金黄捞出控油即可。

9、炸好的平菇蘸椒盐，番茄沙司、都可以。

小贴士：

       因为平菇叶片里含的水分多，炸完了容易软塌了，所以焯过水之后一定要挤干水份。