调饺子馅，不管是肉馅还是素馅，这3味都不能少，少1样都不香

我是一个地地道道的山东人，饺子是从小吃到大的，也是我最爱吃的食物，不管吃多少次都吃不腻。逢年过节，饺子更是我们饭桌上的主角，必不可少。饺子好吃，但是难做，就比如这调饺子馅，里面的学问可多了，要想做好真不是容易事儿。比如调饺子馅的顺序，先打水还是先调味；调饺子馅应该用什么调料等等，技巧非常的多。

今天我们就来说说调饺子馅用什么调料。其实对于不同的馅料来说，具体的情况也都是不一样的，我们要根据实际情况进行选择。但是有这么3种，是不管调肉馅还是素馅都必须要加的，而且是缺一不可的，少一样调出来的饺子馅都不香。那是哪3样呢？一起来看一下吧。调饺子馅，不管是肉馅还是素馅，这3味都不能少，少1样都不香。

1、葱姜

不管调肉馅还是素馅，葱姜都是不能少的。葱姜具有很好的增香的效果，尤其是调肉馅的时候，葱姜不但可以起到增香的作用，还能很好的去除肉的腥味，一举两得。但是很多人都不喜欢吃葱姜，特别是姜，比较辛辣。所以我们调馅的时候可以用葱姜制成葱姜水，然后打到肉馅里，这样既吃不到葱姜碎，还能去腥增香，使馅料更加的鲜嫩多汁，一举多得。

2、香油

不管是调肉馅还是素馅，最后的一味都要是香油。最后加入香油不但可以很好的锁住馅料中的水分，而且可以起到很好的增香的效果。特别是一些特别爱出水的馅料，比如韭菜，最后一定要加点香油，这样馅料出水就不会那么严重了，包的时候也好包，而且加上香油之后馅料也特别的出味，香味顿时就出来了，特别香。

3、蚝油

蚝油不但可以调味，还可以增鲜、去腥，作用非常的多。调肉馅的时候加入蚝油可以很好的去腥、调味；调素馅的时候加入蚝油可以很好的增加馅料的鲜味，所以蚝油是不管调什么馅料都非常适合的一种调味料，调饺子馅必不可少哦。