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焦烧肉条；锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。  花菜炒木耳；木耳提前泡发两小时，洗净备用；花菜洗净汆水，备用；热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖；着色均匀后入木耳大火翻炒；加入盐调味；最后加入水淀粉，大火收汁。  咕噜肉；炒锅放油烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。  韭菜炒香干；香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。韭菜硬的部分和叶子切段分开。食用油把花椒炸香，花椒捞出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可  |
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