 柠檬烧猪蹄 用料 主料：猪蹄800克，咸柠檬10克，柠檬半个，蒜三瓣，姜10克，辣椒一个。 辅料：油10克，盐3克，白糖少许，酱油8毫升，蚝油5克，味精少许。 做法： 1、猪蹄去毛刮洗道干净斩大块。 2、把食材切好备用。 3、热锅下人配料爆香。 4、把猪蹄放入爆炒挤入适量的柠檬汁。 5、下调料继续爆炒后放入适量的水烧20分钟。 6、烧猪蹄能脱骨再放入蚝油和少许味精即可。 7、出锅撒上葱花。 烹饪技巧： 1、猪蹄清理干净切大块，毛一定要去除干净，不然吃的时候影响心情。 2、柠檬汁不能滴入太多，如果多了一点，加少许白糖中和一容下即可。  香橙风味鸡 材料：去皮鸡胸肉1块、中芹150克、香橙1颗、红辣椒丝1根、香橙汁适量。 做法： 1、鸡胸肉入滚水中,等水再煮滚后关火,泡约15分钟至熟后取出。 2、中芹去叶后切段状;香吉士去皮取出果肉。 3、鸡胸肉切片,再剥成粗丝,与中芹段、香橙果肉、红辣椒丝混匀，再淋上香橙汁拌匀盛盘即可。 香橙汁： 香吉士1颗、盐1/2茶匙、白胡椒粉少许、麻油少许，香橙榨汁，再与其余材料混匀即可。  青椒兔 原料：仔兔肉250克、青椒圈50克、油酥花生、红花椒、盐、鸡精、熟芝麻、藤椒油、色拉油各适量。 制法： 1、将仔兔切成1厘米见方的丁，纳盆后加盐和鸡精码味待用。 2、净锅入色拉油烧热，先投入红花椒炝香，待放入兔丁和青椒圈爆炒至兔丁外酥内嫩时，加入藤椒油和油酥花生翻炒匀，装盘后撒上熟芝麻，即成。 |
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