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第一：准备工作要做好 把姜蒜切末、黄瓜切成丝、香菇切成小丁、五花肉切成肉末或者直接用肉末，肉可以根据自己的口味选择，喜欢吃肥一点的就用五花肉，瘦一点的就用精肉，喜欢吃辣的也可以准备一些辣椒酱，或者鲜辣椒切丝都是可以的。 第二：煸炒配料和肉末 把油倒入锅内，在油七分热时，再把肉末倒入锅中煸炒，肉末炒到比较干的时候，把我们之前准备好的葱姜蒜末一起倒进去煸炒熟了之后，再倒入香菇丁，翻炒均匀就可以了。要吃辣椒的这个时候再放点干红辣椒，也会非常的香的。 第三：熬最关键的酱汁 先把清水、喝黄豆酱和还有甜面酱，按照4:3:2的比例调成酱汁，放在碗里，然后再把酱汁、老抽、料酒、白糖、酱油，这些料加入煸炒的肉末中，开始要用大火把水烧开以后，再改成小火慢慢熬煮，煮到肉酱浓稠状就可以出锅了。 在煮的过程中，有一个一定要多注意的，就是一定要多搅拌，要不容易糊锅，糊掉了就不好吃了。 第四步：合二为一开始拌面 我们把面条煮熟以后盛到碗里，再把我们熬好的酱浇上，然后再把黄瓜丝放上，把酱和黄瓜丝充分的搅拌均匀就可以食用了。 |
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